Comment cuisiner dans une poêle en acier inoxydable ?

Au quotidien, lorsqu'on achète une poêle, on privilégie généralement une poêle antiadhésive. Celle-ci permet non seulement d'exprimer pleinement son talent culinaire, mais aussi de simplifier le nettoyage. Or, les poêles antiadhésives disponibles sur le marché sont toutes recouvertes de téflon, un revêtement chimique qui s'use à l'usage. Comment, dès lors, rendre les poêles en acier inoxydable antiadhésives ? ​​Zhenneng, fabricant de casseroles en acier inoxydable, partage ici son expérience.

1. Versez d'abord du vinaigre blanc dans une casserole en acier inoxydable, de préférence du vinaigre blanc alimentaire, comme du vinaigre d'essence.

Poursuivez la chauffe jusqu'à ce que le liquide soit presque frémissant, puis éteignez le feu. Ensuite, à l'aide d'une brosse métallique à manche, frottez l'intérieur de la casserole avec du vinaigre bouillant afin d'éliminer les graisses et les impuretés présentes sur l'acier inoxydable. Après le nettoyage, videz le vinaigre blanc et rincez à l'eau claire.

2. Chauffez la casserole à feu vif jusqu'à ce que toutes les gouttelettes d'eau s'évaporent, puis continuez à chauffer pour que la casserole soit très chaude (vous pouvez utiliser un peu d'eau sur vos mains et la verser dans la casserole pour tester ; si les gouttes d'eau roulent directement sur la surface de la casserole, alors la casserole est suffisamment chaude).

3. À ce moment-là, baissez le feu à moyen-doux, versez l'huile de cuisson en même temps, puis secouez constamment la casserole pour que la surface intérieure soit recouverte d'huile. Laissez l'huile reposer dans la casserole pendant deux ou trois minutes. Ce processus permet aux pores capillaires de la surface de la casserole en acier inoxydable d'absorber ces huiles, ce qui lui confère un effet antiadhésif.

Ici, il serait préférable d'acheter un morceau de couenne de porc bien grasse. Frottez lentement la couenne avec le saindoux, puis continuez à frotter le corps de la casserole. Le saindoux s'infiltre et est absorbé par la casserole. L'opération dure une demi-heure, et le corps de la casserole devient brillant.

4. Pour faire frire des aliments, commencez par chauffer l'huile à feu moyen-doux. Une fois l'huile froide refroidie, maintenez ce feu doux pendant environ deux minutes. Profitez-en pour remuer la casserole afin que l'huile adhère uniformément aux parois, puis augmentez le feu à l'intensité souhaitée. Faites frire et sauter les aliments comme d'habitude.

Guangdong Zhenneng Stainless Steel Products Co., Ltd. se consacre depuis de nombreuses années à la recherche, au développement et à la production de casseroles en acier inoxydable, notamment des casseroles à bords larges, des casseroles à bords biseautés, des casseroles en acier composite, des casseroles pour l'hôtellerie, des casseroles de formes spéciales, etc. Ses produits ont passé avec succès de nombreux tests standardisés, tels que LGA, LFGB et FDA.