كيفية الطهي في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟

في الحياة اليومية، عندما يشتري الجميع مقلاة، يحتاجون إلى مقلاة غير لاصقة، فهي لا تعكس مهاراتهم في الطهي فحسب، بل تُسهّل عليهم تنظيف المقلاة بعد القلي. لكن جميع المقالي غير اللاصقة المتوفرة في السوق مطلية بالتفلون، وهذه الطبقة الكيميائية تتلف أثناء الاستخدام، فكيف يمكن جعل مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ التي تشتريها غير لاصقة؟ تُقدّم لكم شركة Zhenneng، المتخصصة في صناعة أواني الفولاذ المقاوم للصدأ، خبرتها في هذا المجال.

1. صب بعض الخل الأبيض في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أولاً، أي الخل الأبيض الصالح للأكل، مثل خلاصة الخل.

استمر في التسخين حتى يقترب من الغليان، ثم أطفئ النار. بعد ذلك، استخدم فرشاة سلكية ذات مقبض وافرك السطح الداخلي للقدر بخل مغلي لإزالة الزيت والشوائب العالقة على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد التنظيف، تخلص من الخل الأبيض واشطفه بالماء النظيف.

2. سخني القدر على نار عالية حتى تتبخر جميع قطرات الماء، ثم استمري في التسخين حتى يصبح القدر ساخنًا جدًا (يمكنك استخدام القليل من الماء على يديك وسكبه في القدر لاختباره، إذا تدحرجت قطرات الماء مباشرة على سطح القدر، فهذا يعني أن القدر ساخن بدرجة كافية).

3. في هذه المرحلة، اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة ومنخفضة، واسكبي زيت الطهي في نفس الوقت، ثم استمري في هز القدر حتى يتغطى السطح الداخلي للقدر بالزيت. اتركي الزيت في القدر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، فهذه العملية تساعد المسام الشعرية في سطح القدر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على امتصاص هذه الزيوت، مما يمنحه خاصية عدم الالتصاق.

هنا، من الأفضل شراء قطعة من جلد الخنزير كاملة الدسم والدهن. امسح جلد الخنزير ببطء مع الاستمرار في مسح جسم القدر. سيتسرب الشحم ويمتصه جسم القدر. تستغرق العملية برمتها نصف ساعة، وسيصبح جسم القدر لامعًا.

٤. عند قلي الطعام، ابدأ بتسخينه على نار متوسطة منخفضة. بعد أن يبرد الزيت، استمر في تسخينه على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا. حرّك القدر لتوزيع الزيت بالتساوي على جدرانه، ثم ارفع درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب. اقلي الطعام وقلّبه كالمعتاد.

تُركز شركة قوانغدونغ تشننغ لمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ المحدودة منذ سنوات عديدة على البحث والتطوير وإنتاج أواني الفولاذ المقاوم للصدأ، بما في ذلك سلسلة الأواني ذات الجوانب العريضة، وسلسلة الأواني المشذبة، وسلسلة الأواني المركبة، وسلسلة أواني الفنادق، وسلسلة الأواني ذات الأشكال الخاصة، وغيرها. وقد اجتاز المنتج سلسلة من الاختبارات القياسية مثل LGA وLFGB وFDA وغيرها.