Une casserole en acier inoxydable devient « collante » ? Comment l’utiliser ?

Au quotidien, nous avons souvent l'impression que les casseroles en acier inoxydable ne sont pas aussi faciles à utiliser que les casseroles traditionnelles en fer, car nous ne comprenons pas les principes de fabrication et les méthodes d'utilisation des casseroles en acier inoxydable, et nous ignorons alors les avantages incomparables des casseroles traditionnelles en fer.

En réalité, les casseroles en acier inoxydable diffèrent des woks traditionnels. La structure du fond et des parois est différente, et le principe de chauffe n'est pas exactement le même que celui des casseroles en fonte. Il est recommandé à ceux qui souhaitent acheter des casseroles en acier inoxydable de lire attentivement cette section ; vous y apprendrez comment les utiliser correctement et corrigerez ainsi vos anciennes habitudes culinaires.

Avant utilisation, chauffez la poêle à 60 °C avec un mélange d'eau et de vinaigre blanc, jusqu'à ce qu'elle commence à dégager de la vapeur. Cette étape permet d'éliminer les résidus d'huile industrielle et de poudre métallique utilisés en usine pour prévenir l'oxydation de la poêle.

Vous pouvez aussi badigeonner la casserole de trois couches d'huile, laisser reposer deux heures, préchauffer à feu moyen-doux, puis enduire l'intérieur de viande grasse. Cette méthode permet également d'éliminer la pellicule d'huile protectrice présente à la sortie d'usine et de désodoriser la casserole, pour une meilleure hygiène. Si vous utilisez des poêles antiadhésives en acier inoxydable, il est essentiel de respecter les trois principes suivants : une poêle chaude, une huile froide et une cuisson à feu moyen-doux.

L'expression « hot pot » signifie que la casserole doit être préchauffée avant utilisation, car ce n'est qu'à une certaine température que les aliments colleront. Le préchauffage est donc indispensable ! Une fois la casserole préchauffée, vous pouvez verser l'huile froide et faire revenir les légumes directement.

Contrairement aux poêles en fonte traditionnelles, il n'est pas nécessaire de faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle frémisse. Avec les poêles en acier inoxydable, dès que la température atteint le seuil de la goutte d'eau, vous pouvez verser l'huile froide et cuire directement ! Les poêles en acier inoxydable possèdent une excellente conductivité thermique ; par conséquent, contrairement aux poêles en fonte, il est important de veiller à ce que la flamme ne dépasse pas le fond de la poêle afin d'éviter toute surchauffe et le noircissement de l'huile.

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, utilisés correctement, deviendront vos meilleurs alliés en cuisine. Veillez à respecter les consignes d'utilisation au quotidien et à prendre soin de leur entretien pour qu'ils durent longtemps.

Guangdong Zhenneng Stainless Steel Products Co., Ltd. se consacre depuis de nombreuses années à la recherche et au développement ainsi qu'à la production de casseroles et d'ustensiles en acier inoxydable. Son expertise repose sur cette spécialisation. Sa gamme comprend des casseroles à bords larges, des casseroles à bords biseautés, des casseroles en acier composite, des casseroles pour l'hôtellerie, des casseroles de formes spéciales, etc. Nos produits ont passé avec succès de nombreux tests de conformité aux normes, notamment LGA, LFGB et FDA, et ont conquis la confiance de nos clients.