هل يصبح وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ "لزجاً"؟ كيف يُستخدم؟

في الحياة اليومية، غالباً ما نشعر أن استخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ ليس سهلاً مثل استخدام أواني الحديد التقليدية لأننا لا نفهم مبادئ الصب وطرق استخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم نتجاهل المزايا التي لا تضاهى لأواني الحديد التقليدية.

في الواقع، تختلف أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عن أواني الووك التقليدية. فبنية قاعها وجدارها مختلفة، كما أن مبدأ التسخين فيها ليس مطابقًا تمامًا لمبدأ أواني الحديد. لذا، ننصح الراغبين في شراء أواني الفولاذ المقاوم للصدأ بقراءة هذا الجزء بعناية، ليتعلموا كيفية استخدامها بشكل صحيح، ويتخلصوا من عادات الطهي الخاطئة السابقة.

قبل الاستخدام، سخّن المقلاة إلى 60 درجة مئوية باستخدام مزيج من الخل الأبيض والماء، وابدأ بإخراج البخار. الهدف من ذلك هو إزالة بقايا الزيت الصناعي ومسحوق المعدن التي وُضعت لمنع أكسدة المقلاة عند خروجها من المصنع.

أو ادهني القدر بثلاث طبقات من الزيت، واتركيه لمدة ساعتين، ثم سخّنيه على نار متوسطة إلى هادئة، وادهني الجدار الداخلي للقدر باللحم الدهني. هذه الطريقة تُزيل طبقة الزيت الصناعية الواقية التي تتكون على القدر الجديد عند خروجه من المصنع، كما تُساعد على التخلص من الروائح الكريهة، مما يجعل أواني الطهي أكثر نظافةً وصحةً. إذا كنتِ ترغبين في استخدام مقلاة غير لاصقة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فعليكِ مراعاة العناصر الثلاثة الأساسية: المقلاة الساخنة، والزيت البارد، والنار المتوسطة إلى الهادئة.

يعني مصطلح "القدر الساخن" أنه يجب تسخينه مسبقًا قبل الاستخدام، لأنه فقط عندما تصل درجة حرارة القدر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى مستوى معين، سيصبح الطعام غير لاصق، لذا فإن التسخين ضروري للغاية! بعد تسخين القدر، يمكنك صب الزيت البارد وقلي الخضار مباشرة.

بالمقارنة مع المقلاة الحديدية التقليدية، لا داعي لإعادة تسخين زيت الطهي حتى يصبح ساخنًا جدًا. عند الطهي في أواني الفولاذ المقاوم للصدأ، يكفي أن تصل درجة الحرارة إلى مستوى "قطرة الماء" لتبرد قليلًا، ثم وضع الزيت البارد في المقلاة والبدء بالطهي مباشرةً! تتميز أواني الفولاذ المقاوم للصدأ بموصلية حرارية ممتازة، لذا أثناء الطهي، لا تتبع نفس طريقة أواني الحديد، واحرص على ألا تتجاوز درجة حرارة اللهب قاع الإناء، حتى لا يسخن الإناء أكثر من اللازم ويتحول لونه إلى الأصفر والأسود.

أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، إذا استُخدمت بشكل صحيح، ستكون خير معين في مطبخك. احرص على استخدامها بالطريقة الصحيحة يومياً، واعتنِ بأدق تفاصيلها، لكي تدوم معك للأبد.

تُركز شركة قوانغدونغ تشننغ لمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ المحدودة على البحث والتطوير وإنتاج أواني وأدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ منذ سنوات عديدة، وهي شركة متخصصة بفضل هذا التركيز. تشمل منتجاتنا سلسلة أواني عريضة الجوانب، وسلسلة أواني ذات حواف مقطوعة، وسلسلة أواني فولاذية مركبة، وسلسلة أواني خاصة بالفنادق، وسلسلة أواني بأشكال مميزة، وغيرها. وقد اجتازت منتجاتنا سلسلة من الاختبارات القياسية مثل LGA وLFGB وFDA وغيرها، وحازت على ثقة عملائنا.