Как выбрать посуду для индукционной плиты

Приготовление пищи на индукционной плите сильно отличается от традиционного приготовления на газовой или электрической плите, и на индукционной плите можно использовать только определенные типы посуды. Как же узнать, совместима ли ваша посуда? Индукционные плиты выделяют электромагнитную энергию, поэтому для приготовления пищи на индукционной плите необходимо использовать ферромагнитную посуду (например, из эмалированной стали, чугуна или нержавеющей стали, предназначенную для индукционных плит). Читайте дальше, чтобы узнать, как подобрать подходящую индукционную посуду для вашей индукционной плиты и максимально эффективно использовать ваш прибор.

Какую посуду следует использовать на индукционной плите?

Для индукционных плит следует использовать только ферромагнитную посуду. Ферромагнитная посуда полностью изготовлена ​​из (или содержит) слой магнитного материала, благодаря которому она притягивается к магнитам. Если вы используете на индукционной плите посуду, не обладающую магнитными свойствами, она не будет обнаружена конфоркой и не будет взаимодействовать с генерируемой электромагнитной энергией.

Как работает индукционная плита?

Под каждой конфоркой индукционной плиты находится медная катушка. Когда конфорка включается, электрический ток превращает медную катушку в магнит, который напрямую нагревает посуду. Благодаря технологии автоматического определения размера посуды Auto Sizing™, плита автоматически регулирует положение нагрева в зависимости от размера посуды, обеспечивая оптимальную температуру. Поверхность остается прохладной и может быть очищена через несколько минут после окончания приготовления.

Материалы, совместимые с индукционными плитами

Тест с магнитом легко покажет, подходит ли ваша посуда для индукционной плиты, но вы можете опасаться повредить плиту или кастрюли и сковородки. Хотя индукционная плита бережно относится к посуде, для использования на индукционной плите ваша посуда должна содержать магнитное железо или сталь. Следуйте этому руководству, чтобы узнать о наиболее распространенных совместимых материалах:

1. Нержавеющая сталь – Прочная и легко моющаяся, посуда из нержавеющей стали отлично подходит для индукционных плит, но приготовление пищи иногда может быть неравномерным. Не вся нержавеющая сталь магнитна, поэтому вам потребуется провести тест с магнитом, чтобы убедиться в этом.

2. Чугун – Чугун плохо проводит тепло, поэтому хорошо сохраняет его и обеспечивает более равномерное приготовление пищи после достижения рабочей температуры. Однако избегайте использования чугунных кастрюль и сковородок с шероховатой поверхностью, чтобы не поцарапать варочную панель.

3. Фарфоровая эмаль на металле – Посуда с фарфоровой эмалью прочная и долговечная, её можно использовать на индукционных плитах, если материал основания посуды – магнитный металл. Этот тип посуды изготавливается из металла, покрытого стекловидным эмалевым покрытием, поэтому характеристики нагрева будут различаться в зависимости от материала основания. Всегда используйте тест с магнитом, чтобы проверить совместимость с индукционными плитами.

Какая посуда не подходит для индукционных плит?

Несовместимая посуда не повредит вашу индукционную плиту, но и не будет нагреваться. В конечном итоге, немагнитная посуда (например, керамическая, стеклянная, из немагнитной меди, алюминия и нержавеющей стали) перестанет работать. Некоторые индукционные плиты будут выдавать код ошибки или загораться индикаторной лампочкой, если используемая вами посуда несовместима.

● Стекло

● Керамика

● Некоторые медные или алюминиевые кастрюли

Преимущества индукционной плиты

Она более энергоэффективна, чем газовые или электрические плиты.

Еда нагревается быстрее.

Варочная поверхность остается более прохладной, а значит, более безопасной.

Плита более чувствительна к изменениям в режиме регулирования температуры.

Как выбрать лучшую посуду для индукционной плиты

Лучшей посудой для индукционных плит вполне может оказаться та, которая у вас уже есть! Помимо того, что любая новая посуда должна быть совместима с индукционными плитами, при выборе посуды учитывайте следующие советы:

Индукционная плита нагревает кастрюлю, а не поверхность плиты. Выбирайте кастрюлю с широким плоским дном, чтобы тепло легко распределялось. Используйте линейку, чтобы повернуть дно посуды и проверить его ровность.

При использовании индукционной плиты возникает некоторая вибрация, что совершенно нормально. Более тяжелые и прочные крышки для кастрюль работают тише, чем более легкие, и лучше выдерживают высокую мощность.

Для подавления вибрации хорошо подогнанные и прочные рукоятки могут снизить риск возникновения шума при высокой мощности.

Для достижения наилучших результатов при приготовлении пищи используйте высококачественную посуду из толстостенной стали на индукционной плите.

Рекомендуемая посуда для индукционных плит - посуда из нержавеющей стали.