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Cómo elegir utensilios de cocina para su placa de inducción
La cocina de inducción es muy diferente a la cocina tradicional de gas o eléctrica, y solo ciertos tipos de sartenes son compatibles con una placa o quemador de inducción. Entonces, ¿cómo saber si sus utensilios de cocina son compatibles? Las placas de inducción producen energía electromagnética, por lo que debe usar utensilios ferromagnéticos (como acero esmaltado, hierro fundido o acero inoxidable diseñados para inducción) para cocinar en una placa de inducción. Siga leyendo para saber cómo encontrar las sartenes de inducción adecuadas para su placa de inducción y así sacarle el máximo provecho a su electrodoméstico.
¿Qué utensilios de cocina debo utilizar con inducción?
Para la cocina de inducción, solo se deben utilizar utensilios de cocina ferromagnéticos. Estos utensilios están hechos completamente de (o contienen) una capa de material magnético que los atrae. Si utiliza utensilios de cocina no ferromagnéticos en una placa de inducción, el quemador no los detectará y no interactuarán con la energía electromagnética generada.
¿Cómo funcionan los utensilios de cocina de inducción?
Debajo de cada zona de cocción de una placa de inducción hay una bobina de cobre. Al encender la zona, la corriente convierte la bobina en un imán que calienta directamente los utensilios. Con la detección de tamaño automático de los recipientes, la placa ajusta automáticamente la posición de calentamiento según el tamaño de los utensilios, para que el calor sea el adecuado. La superficie se mantiene más fría y se puede limpiar minutos después de terminar de cocinar.
Materiales compatibles con utensilios de cocina de inducción
La prueba magnética puede demostrar fácilmente que sus utensilios de cocina son aptos para una placa de inducción, pero podría preocuparle dañar la placa o las ollas y sartenes. Si bien la inducción es suave con las ollas y sartenes, sus utensilios de cocina deben contener hierro o acero magnético para poder usarse en una placa de inducción. Siga esta guía para conocer los materiales compatibles más comunes:
1. Acero inoxidable : Duraderos y fáciles de limpiar, los utensilios de cocina de acero inoxidable son una excelente opción para la cocina de inducción, pero a veces la cocción puede ser irregular. No todos los aceros inoxidables son magnéticos, por lo que deberá realizar una prueba magnética para confirmarlo.
2. Hierro fundido : El hierro fundido es un conductor lento del calor, por lo que retiene bien el calor y cocina de forma más uniforme una vez que alcanza la temperatura de cocción. Sin embargo, evite usar ollas y sartenes de hierro fundido con superficie rugosa para evitar rayar la placa de cocción.
3. Esmalte de porcelana sobre metal : Los utensilios de cocina de esmalte de porcelana son resistentes y duraderos, y se pueden usar en cocinas de inducción siempre que su base sea un metal magnético. Este tipo de utensilios de cocina está hecho de metal recubierto con un vidrio llamado esmalte, por lo que sus características de calentamiento varían según el material de la base. Siempre realice la prueba del imán para comprobar si son compatibles con la inducción.
¿Qué utensilios de cocina no funcionan en una cocina de inducción?
Los utensilios de cocina incompatibles no dañarán tu placa de inducción, pero tampoco se calentarán. Con el tiempo, los utensilios de cocina no magnéticos (como cerámica, vidrio, cobre no magnético, aluminio y acero inoxidable no magnético) dejarán de funcionar. Algunas placas de inducción mostrarán un código de error o una luz indicadora cuando los utensilios que intentas usar no sean compatibles.
● Vidrio
● Cerámica
● Algunas sartenes de cobre o aluminio
Beneficios de la cocina de inducción
Es más eficiente energéticamente que las estufas de gas o eléctricas.
La comida se calienta más rápido.
La superficie de cocción se mantiene más fría y, por lo tanto, es más segura.
La estufa es más sensible a los cambios en el control de temperatura.
Cómo elegir los mejores utensilios de cocina de inducción
¡Los mejores utensilios de cocina de inducción podrían ser los que ya tienes! Además de asegurarte de que tus nuevos utensilios de cocina sean aptos para inducción, ten en cuenta estos consejos al instalarlos:
La inducción calienta la olla, no la superficie de la placa. Elija un fondo ancho y plano para que el calor se distribuya fácilmente. Use una regla para girar el fondo del utensilio y comprobar que esté plano.
La cocción por inducción genera cierta vibración, lo cual es completamente normal. Las tapas de ollas más pesadas y resistentes son más silenciosas que las más ligeras y resisten mejor a alta potencia.
Para controlar cualquier vibración, unos mangos bien ajustados y duraderos pueden reducir el riesgo de ruido a alta potencia.
Para obtener mejores resultados de cocción, utilice utensilios de cocina de calibre grueso y de alta calidad en su área de cocción por inducción.
Utensilios de cocina de inducción recomendados - Utensilios de cocina de acero inoxidable
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