¿Por qué se pega la sartén de acero inoxidable a la sartén?

La olla de acero inoxidable se pega a la olla porque la temperatura aumenta rápidamente después de calentarla, y después de entrar en contacto con los alimentos, estos se adhieren inmediatamente a la olla debido a la temperatura.

La superficie del acero inoxidable presenta pequeños poros. Al calentarse, estos poros se comprimen y deforman debido a la dilatación y contracción térmica, lo que provoca variaciones en su tamaño. Si se introducen alimentos en este momento, la superficie irregular del acero inoxidable puede provocar que se peguen.

Además, los ingredientes carbonizados se pegarán, por lo que la comida no debe quedar blanda. La excelente conductividad térmica de la olla de acero inoxidable carbonizará los ingredientes.

La solución para la olla de acero inoxidable pegajosa:

1. Debe calentarse uniformemente antes de cada uso.

El calentamiento uniforme permite que los poros de la superficie de la olla de acero inoxidable se abran de manera homogénea. Cuando los alimentos se adhieren uniformemente a estos poros, no se pegan.

2. No utilice fuego alto cuando use ollas de acero inoxidable, sino fuego medio o bajo.

La capacidad de conducción del calor de las sartenes de acero inoxidable es muy buena, por lo que es fácil que los alimentos se carbonicen rápidamente cuando el fuego está alto, lo que provoca que la comida se pegue a la sartén.

3. Frota la olla de acero inoxidable con rodajas de jengibre y ponla al fuego.

4. Usa palillos o una espátula de acero inoxidable para remover ligeramente el fondo de la olla y cocinar los ingredientes sin que se peguen. Nunca uses utensilios de cocina de plástico.

5. La olla de acero inoxidable se puede limpiar antes de usarla.

Utilice vinagre blanco para calentar y limpiar la sartén de acero inoxidable, y luego úntela con aceite durante el proceso de calentamiento, de manera que los poros capilares de la superficie de la sartén puedan absorber el aceite, logrando así el efecto antiadherente.