Warum klebt das Edelstahlblech an der Pfanne?

Der Edelstahltopf klebt an der Wand fest, weil die Temperatur nach dem Erhitzen schnell ansteigt und die Speisen nach dem Kontakt sofort an der Wand kleben bleiben.

Edelstahl weist auf seiner Oberfläche winzige Poren auf. Beim Erhitzen des Topfes dehnen sich diese Poren durch die Wärme aus und ziehen sich zusammen, wodurch sie unterschiedliche Größen annehmen. Gibt man nun Lebensmittel hinein, haften sie aufgrund der unebenen Oberfläche des Edelstahls an.

Außerdem brennen verkohlte Zutaten garantiert an, daher darf das Essen nicht matschig sein. Die hohe Wärmeleitfähigkeit des Edelstahltopfs führt zur Verkohlung der Zutaten.

Die Lösung für den verklebten Edelstahltopf:

1. Es muss vor jedem Gebrauch gleichmäßig erwärmt werden.

Durch gleichmäßiges Erhitzen öffnen sich die Poren in der Oberfläche des Edelstahltopfs gleichmäßig. Wenn die Speisen gleichmäßig in den Poren des Topfes verteilt werden, kann nichts anhaften.

2. Verwenden Sie beim Kochen mit Edelstahltöpfen keine hohe Hitze, sondern nur mittlere bis niedrige.

Die Wärmeleitfähigkeit von Edelstahlpfannen ist sehr gut, daher verkohlen die Speisen bei hoher Hitze schnell, was zum Anhaften der Pfanne führt.

3. Reiben Sie den Edelstahltopf mit Ingwerscheiben ein und stellen Sie den Topf auf den Herd.

4. Verwenden Sie Essstäbchen oder eine Edelstahlschaufel, um den Topfboden leicht zu umrühren und so zu verhindern, dass die Zutaten am Topfboden anhaften. Verwenden Sie niemals Küchenutensilien aus Plastik.

5. Der Edelstahltopf kann vor Gebrauch gereinigt werden.

Verwenden Sie weißen Essig, um die Edelstahlpfanne zu erhitzen und zu reinigen, und bestreichen Sie sie dann während des Erhitzens mit Öl, damit die Kapillarporen auf der Oberfläche der Edelstahlpfanne das Öl aufnehmen können und so der Effekt einer Antihaftbeschichtung erzielt wird.