Cómo cocinar con sartenes de acero inoxidable

En la vida cotidiana, al comprar una sartén, todos buscan una antiadherente, que no solo refleje sus habilidades culinarias, sino que también facilite la limpieza. Sin embargo, las sartenes antiadherentes del mercado suelen estar recubiertas de teflón. Este recubrimiento químico se desprende gradualmente con el uso, especialmente en la cocina china, y puede ser ingerido e introducido inadvertidamente, lo cual es perjudicial para la salud. Por ello, muchas familias optan ahora por ollas y utensilios de acero inoxidable de alta gama para minimizar el riesgo de daños en los utensilios de cocina.

Pero las ollas de acero inoxidable no son completamente antiadherentes. Los buenos fabricantes de ollas pueden hacerlas antiadherentes físicamente, así que, ¿cómo lograr que las ollas de acero inoxidable que compra sean antiadherentes? El personal de los fabricantes de ollas de acero inoxidable Zhenneng comparte su experiencia para su referencia.

1. Vierta primero un poco de vinagre blanco en la olla de acero inoxidable; es decir, vinagre blanco comestible, como esencia de vinagre, es mejor. Continúe calentando hasta que esté a punto de hervir, luego apague el fuego.

Luego, con un cepillo de acero con mango, frote la superficie interior de la olla con vinagre hirviendo para eliminar la grasa y las impurezas del acero inoxidable. Tras la limpieza, deseche el vinagre blanco y enjuague con agua limpia.

2. Calienta la olla a fuego alto hasta que todas las gotas de agua se evaporen, luego continúa calentando hasta que la olla esté muy caliente (puedes probarlo con un poco de agua en tus manos, si las gotas de agua ruedan directamente sobre la superficie de la olla, la olla estará lisa y estará lo suficientemente caliente).

3. En este momento, baja el fuego a medio-bajo, vierte el aceite de cocina y agita la olla constantemente para asegurarte de que el interior quede cubierto de aceite. Deja que el aceite repose en la olla durante dos o tres minutos. Este proceso requiere una olla de acero inoxidable, ya que los poros capilares de su superficie pueden absorber el aceite para lograr el efecto antiadherente.

Aquí, sería mejor si compras un trozo de piel de cerdo con toda la grasa y el aceite. Limpia lentamente la piel con manteca y continúa limpiando el cuerpo de la olla. La manteca se filtra y es absorbida por el cuerpo de la olla. Todo el proceso dura media hora y el cuerpo de la olla queda brillante.

4. Al freír, primero calienta a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite frío se haya evaporado, mantén el fuego medio-bajo durante unos dos minutos para que se caliente. Mientras tanto, mueve la olla para que el aceite se adhiera uniformemente a las paredes, y luego sube el fuego a la intensidad deseada. Fríe y saltea como de costumbre.