طريقة تحضير الطعام في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ

في الحياة اليومية، عندما يشتري الجميع مقلاة، يحتاجون إلى مقلاة غير لاصقة، فهي لا تعكس مهاراتهم في الطهي فحسب، بل تُسهّل أيضًا عملية تنظيف المقلاة بعد القلي. لكن جميع المقالي غير اللاصقة المتوفرة في السوق مطلية بالتفلون. هذه الطبقة الكيميائية تتفكك تدريجيًا أثناء الاستخدام، خاصةً في الطبخ الصيني، وقد نتناولها وندخلها إلى أجسامنا دون قصد، مما يُضر بصحة الإنسان. لذلك، تلجأ العديد من العائلات الآن إلى اختيار أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، للحد من تلف أدوات الطبخ.

لكن أواني الفولاذ المقاوم للصدأ ليست مانعة للالتصاق تمامًا. صحيح أن الشركات المصنعة الجيدة للأواني قادرة على جعلها مانعة للالتصاق فيزيائيًا، فكيف إذًا يمكنك جعل أواني الفولاذ المقاوم للصدأ التي تشتريها مانعة للالتصاق؟ يقدم لكم فريق مصنعي أواني الفولاذ المقاوم للصدأ في شركة Zhenning خبرتهم للاستفادة منها.

1. صبّ بعض الخل الأبيض في القدر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أولاً، أي الخل الأبيض الصالح للأكل، مثل خلاصة الخل. استمر في التسخين حتى يقترب من الغليان، ثم أطفئ النار.

ثم استخدم فرشاة سلكية ذات مقبض وافرك السطح الداخلي للقدر بخل مغلي لإزالة الزيت والشوائب العالقة على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد التنظيف، تخلص من الخل الأبيض واشطفه بالماء النظيف.

2. سخني القدر على نار عالية حتى تتبخر جميع قطرات الماء، ثم استمري في التسخين حتى يصبح القدر ساخنًا جدًا (يمكنكِ اختباره بوضع القليل من الماء على يديكِ، إذا تدحرجت قطرات الماء مباشرة على سطح القدر، فسيكون القدر ساخنًا بدرجة كافية).

٣. في هذه المرحلة، اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة ومنخفضة، ثم أضيفي زيت الطهي تدريجيًا مع التحريك المستمر للقدر لضمان تغطية قاعه بالزيت، واتركيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. تتطلب هذه العملية استخدام قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث تعمل المسامات الشعرية على سطحه على امتصاص الزيت، مما يجعله غير لاصق.

هنا، من الأفضل شراء قطعة من جلد الخنزير كاملة الدسم والدهن. امسح جلد الخنزير ببطء مع الاستمرار في مسح جسم القدر. سيتسرب الشحم ويمتصه جسم القدر. تستغرق العملية برمتها نصف ساعة، وسيصبح جسم القدر لامعًا.

٤. عند قلي الطعام، ابدأ بتسخينه على نار متوسطة منخفضة. بعد أن يبرد الزيت، استمر في تسخينه على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا. حرّك القدر لتوزيع الزيت بالتساوي على جدرانه، ثم ارفع درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب. اقلي الطعام وقلّبه كالمعتاد.