Как готовить на сковороде из нержавеющей стали

В повседневной жизни, покупая сковороду, все стремятся к тому, чтобы она была с антипригарным покрытием. Это не только подчеркивает кулинарные навыки, но и избавляет от необходимости мыть сковороду после готовки. Однако все представленные на рынке антипригарные сковороды покрыты тефлоном. Это химическое покрытие со временем отслаивается, особенно в китайской кухне, и мы можем случайно проглотить его или ввезти в страну, что вредно для здоровья. Поэтому сейчас многие семьи выбирают относительно высококачественную посуду и кухонные принадлежности из нержавеющей стали, чтобы уменьшить износ кухонной утвари.

Однако кастрюли из нержавеющей стали не обладают полностью антипригарными свойствами. Хорошие производители кастрюль могут добиться физического антипригарного покрытия, так как же сделать антипригарными кастрюли из нержавеющей стали, которые вы покупаете? Сотрудники компании Zhenneng, производящей кастрюли из нержавеющей стали, делятся своим опытом для вашего ознакомления.

1. Сначала налейте немного белого уксуса в кастрюлю из нержавеющей стали, лучше использовать пищевой белый уксус, например, уксусную эссенцию. Продолжайте нагревать почти до кипения, затем выключите огонь.

Затем возьмите стальную щетку с ручкой и протрите внутреннюю поверхность кастрюли кипятком, чтобы удалить масло и загрязнения с внутренней поверхности нержавеющей стали. После очистки вылейте белый уксус и промойте чистой водой.

2. Нагревайте кастрюлю на сильном огне, пока все капли воды не испарится, затем продолжайте нагревать, пока кастрюля не станет очень горячей (можно проверить, нанеся немного воды на руки: если капли воды стекают прямо по поверхности кастрюли, значит, она достаточно горячая).

3. В это время уменьшите огонь до среднего или слабого, одновременно влейте растительное масло, затем постоянно встряхивайте кастрюлю, чтобы она полностью покрылась маслом, и оставьте масло в кастрюле на две-три минуты. Для этого процесса необходима кастрюля из нержавеющей стали, поскольку капиллярные поры на ее поверхности способны впитывать масло, обеспечивая эффект антипригарного покрытия.

Здесь лучше купить кусок свиной шкуры, полностью пропитанной жиром и салом. Медленно протирайте шкуру салом, продолжая протирать и саму кастрюлю. Сало вытечет и впитается в поверхность кастрюли. Весь процесс займет полчаса, и кастрюля станет блестящей.

4. При жарке сначала включите средне-слабый огонь. После того, как остынет масло, поддерживайте средне-слабый огонь и нагревайте масло около двух минут. При этом подвигайте кастрюлю, чтобы масло равномерно распределилось по дну, а затем увеличьте огонь до нужной интенсивности. Жарьте и обжаривайте как обычно.