Опыт использования кастрюли из нержавеющей стали (Часть 1)

Качественную кастрюлю нужно использовать правильно — необходим опыт работы с кастрюлями и посудой из нержавеющей стали.

В повседневной жизни нам часто кажется, что кастрюли из нержавеющей стали не так удобны в использовании, как традиционные чугунные, потому что мы не понимаем принципов литья и способов применения кастрюль из нержавеющей стали и игнорируем несравнимые преимущества традиционных чугунных кастрюль. На самом деле, кастрюли из нержавеющей стали отличаются от старых воков. Структура дна и стенок кастрюли другая, и принцип нагрева не совсем такой, как у чугунных кастрюль. Обратите внимание на несколько моментов, чтобы лучше использовать преимущества кастрюль из нержавеющей стали:

1. Что касается нагревания кастрюль и посуды из нержавеющей стали.

Поскольку кастрюли из нержавеющей стали сложнее чистить, и их материалы отличаются от чугунных, при их использовании не следует думать, что они сделаны из чугуна. Обязательно следите за тем, чтобы пламя не поднималось выше дна кастрюли, чтобы она не пожелтела и не пригорела. Не допускайте длительного перегрева, так как это легко может привести к пожелтению. Старайтесь использовать средний или слабый огонь. Не беспокойтесь, качественные кастрюли из нержавеющей стали обладают относительно хорошей теплопроводностью и прочностью. После выключения огня кастрюля может оставаться теплой в течение длительного времени.

2. Что касается антипригарных свойств посуды из нержавеющей стали.

Кастрюли из нержавеющей стали обладают антипригарным покрытием. Ключевым моментом является контроль температуры. Когда кастрюля достаточно нагрета, то есть температура поддерживается на уровне 160-180 градусов, достигается эффект антипригарного покрытия. Обычно при приготовлении пищи в кастрюле из нержавеющей стали происходит прилипание. Это не проблема самой кастрюли, а проблема способа использования. Чтобы предотвратить прилипание продуктов к сковороде из нержавеющей стали, существуют два более эффективных способа предварительного нагрева:

Первый способ: поставьте кастрюлю на источник тепла со средней или высокой температурой (лучше не доводить до дна кастрюли) и нагревайте 1-2 минуты, затем капайте в кастрюлю небольшое количество воды, пока капли воды не сконденсируются в центре кастрюли и не остановятся, что будет означать достижение нужной температуры.

Если капли воды высохли или начали прыгать, значит, температура не достигнута, и требуется дополнительный нагрев (см. иллюстрацию). После достижения нужной температуры уменьшите огонь до среднего, налейте масло, равномерно распределите его по сковороде и жарьте рыбу или другие липкие продукты прямо на ней.

Второй способ (этот способ проще в использовании, настоятельно рекомендуется): холодное масло и холодная кастрюля, налейте масло прямо в кастрюлю и нагревайте до тех пор, пока масло в кастрюле не начнет растекаться по стенкам, указывая на достаточную температуру. Только после этого еда готова.

У этого метода есть недостаток, а именно, его сложнее чистить. Компания Guangdong Zhenneng Stainless Steel Products Co., Ltd. стала выдающимся производителем изделий из нержавеющей стали в Цзянмэне, Китай. При необходимости обращайтесь к нам!

(Некоторые материалы на этом сайте взяты из Интернета. Если информация, размещенная на этом сайте, нарушает ваши авторские права или другие законные права и интересы, пожалуйста, своевременно сообщите нам об этом, и этот сайт будет удален.)

)