هل يمكن استخدام المغناطيس لتمييز المواد المستخدمة في صناعة أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟

يشير مصطلح الفولاذ المقاوم للصدأ إلى الفولاذ المقاوم للعوامل المسببة للتآكل الضعيفة، مثل الهواء والبخار والماء، والعوامل الكيميائية المسببة للتآكل، مثل الأحماض والقلويات والأملاح (ويُطلق عليه في هذا المجال أيضًا اسم الفولاذ المقاوم للأحماض). وتُحسّن إضافة الكروم (Cr) والنيكل (Ni) والمنغنيز (Mn) والسيليكون (Si) والتيتانيوم (Ti) والموليبدينوم (Mo) وعناصر أخرى أثناء عملية صهر الفولاذ من أدائه، مما يجعله مقاومًا للتآكل (أي لا يصدأ)، وهذا ما يُعرف عادةً بالفولاذ المقاوم للصدأ. يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ نوعًا من الفولاذ لا يصدأ بسهولة، وبعض أنواعه تتميز بمقاومتها للتآكل والأحماض معًا.

تُعزى مقاومة الفولاذ المقاوم للصدأ والتآكل إلى تكوّن طبقة أكسيد غنية بالكروم (طبقة خاملة) على سطحه. وتُعدّ هذه المقاومة للصدأ والتآكل نسبية، إذ يجب أن يحتوي الفولاذ المقاوم للصدأ على أكثر من 12% من الكروم، وإلا فلا يُمكن تسميته فولاذًا مقاومًا للصدأ.

في الوقت الحالي، لا تُحدد معظم منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ المتوفرة في السوق نسبة النيكل والكروم فيها، فكيف يُمكن للمستهلكين التمييز بين المنتجات عالية الجودة والرديئة؟ في هذا الصدد، اقترح العديد من مستخدمي الإنترنت وبعض الخبراء حيلةً: استخدام المغناطيس لجذب مواد الفولاذ المقاوم للصدأ للتحقق من جودتها وأصالتها. تُعتبر المنتجات التي لا يجذبها المغناطيس جيدة وأصلية، بينما تُعتبر المنتجات التي يجذبها المغناطيس مزيفة. فهل هذه الطريقة صحيحة؟

إن طريقة التحديد هذه ليست علمية بما فيه الكفاية! من بين الأنواع الخمسة من الفولاذ المقاوم للصدأ التي تم تطويرها وتطبيقها في الوقت الحاضر، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي، مثل 304 و321 و316 و310 وما إلى ذلك، غير مغناطيسي بشكل عام؛ بينما الفولاذ المقاوم للصدأ الفريتي، مثل 430 و420 و410 وما إلى ذلك، مغناطيسي.

مع ذلك، ونظرًا لتقلبات التركيب الكيميائي الناتجة عن عمليات الصهر والتشكيل والتلميع وغيرها من عمليات معالجة الفولاذ المقاوم للصدأ 304، يتحول تركيبه المجهري إلى النوع المارتنسيتي، وهو ذو مغناطيسية ضعيفة، ما يجعله قابلاً للامتصاص بواسطة المغناطيس. وكلما زادت درجة تشوه المعالجة، زادت الخصائص المغناطيسية للفولاذ. لذا، من غير العلمي بتاتًا الحكم على كونه فولاذًا مقاومًا للصدأ 304 بناءً على قدرته على امتصاص المغناطيس.

في الواقع، هناك نوع آخر من المغناطيس المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لا يمكن جذبه.

هذا فولاذ مقاوم للصدأ ذو محتوى عالٍ من المنغنيز وقليل من النيكل أو خالٍ منه. لكن هذا الفولاذ سيكون أرخص بكثير من الفولاذ الأوستنيتي. باستثناء هذين النوعين من الفولاذ المقاوم للصدأ، تنجذب أنواع الفولاذ الأخرى إلى المغناطيس.

نظرًا لانخفاض الموصلية الحرارية للفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي، فهو غير مناسب للاستخدام كغلاية أو مقلاة أو طنجرة أرز. سيؤدي ذلك إلى هدر الطاقة وإطالة وقت غلي الماء والطهي. أما استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ الفريتي في صناعة المقالي وطناجر الأرز، فهو لا يتميز فقط بمقاومته الممتازة للتآكل، بل إن موصليته الحرارية تقارب نصف موصلية الفولاذ الأوستنيتي. ولكن إذا كنت تفضل هذا النوع من الفولاذ، يمكنك تجربة أنواع أخرى.

بهذه الطريقة، يمكننا استخلاص نتيجة: هناك أنواع عديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لكن نوعين فقط لا ينجذبان إلى المغناطيس، أحدهما الفولاذ الأوستنيتي المقاوم للصدأ، والذي يُستخدم غالبًا في المواد الزخرفية، والآخر الفولاذ المقاوم للصدأ ذو المحتوى العالي من المنغنيز. أما أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ الأخرى، مثل الفريت والمارتنسيت، فتنجذب إلى المغناطيس. لذلك، من غير العلمي استخدام الماغنيتيت لتحديد ما إذا كان المنتج فولاذًا مقاومًا للصدأ أم لا! تُركز شركة قوانغدونغ تشننغ لمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ المحدودة على البحث والتطوير وإنتاج أواني وأدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ منذ سنوات عديدة، ونتطلع إلى التعاون معكم.

(بعض المواد الموجودة على هذا الموقع الإلكتروني مأخوذة من الإنترنت. إذا كانت المعلومات المعروضة على هذا الموقع تنتهك حقوق الطبع والنشر الخاصة بك أو حقوقك القانونية الأخرى، فيرجى إخطارنا في الوقت المناسب، وسيتم حذف هذا الموقع في الوقت المناسب.)

)