Руководство по выбору лучшей посуды из нержавеющей стали: характеристики, преимущества и советы по покупке.

Все мы согласны с тем, что кухонная утварь — это самое важное на нашей кухне. И в повседневной жизни буквально невозможно игнорировать посуду из нержавеющей стали из-за её прочности и долговечности. Но при таком разнообразии типов, марок и слоев выбрать подходящую для вашей кухни не так-то просто.

Но не стоит беспокоиться. В этой статье мы подробно рассмотрим марки и типы посуды из нержавеющей стали, их конструкцию и распространенные ошибки, которых следует избегать при покупке. Это поможет вам выбрать посуду, которая соответствует вашему стилю приготовления пищи и бюджету.

Какие существуют виды посуды из нержавеющей стали и каковы их преимущества?  

Прежде чем перейти к подробным характеристикам лучшей посуды из нержавеющей стали, давайте рассмотрим ее типы и преимущества.

Как правило, нержавеющая сталь изготавливается путем соединения стали с хромом или никелем, что делает ее прочной, устойчивой к коррозии и безопасной для пищевых продуктов. Посуда из нержавеющей стали выпускается в различных вариантах.

Серия 300: Это наиболее распространенный тип посуды, отличающийся прочностью, не вступающей в реакцию с продуктами сгорания и высокой коррозионной стойкостью. Например, марка 18/10 (18% хрома и 10% никеля).

Серия 400: Они более твердые, менее дорогие и менее коррозионностойкие.

Трехслойная или пятислойная: «Ply» обозначает количество слоев. Наиболее распространенная посуда имеет трехслойную конструкцию: один слой алюминия расположен между двумя слоями стали.

Преимущества посуды из нержавеющей стали

● Прочный и долговечный.

● Здоровое питание без токсического воздействия

● Блестящий, полированный и эстетичный внешний вид

● Не вступающие в реакцию поверхности, поэтому нет риска возникновения пищевых реакций.

● Легко стирать и ухаживать

● Подходит для приготовления пищи при высоких температурах

Как выбрать лучшую посуду из нержавеющей стали?

Не вся посуда из нержавеющей стали подойдет для любых целей. Поэтому важно выбрать наиболее подходящий вариант, чтобы не тратить деньги на набор посуды, который просто будет пылиться на кухонной полке.

Вот как можно выбрать лучшую посуду из нержавеющей стали:

Определите свой стиль приготовления пищи и потребности вашей кухни.

Прежде всего, перед выбором набора посуды необходимо определить свои кухонные потребности. Наборы посуды из нержавеющей стали идеально подходят для обжаривания, подрумянивания, деглазирования или жарки на сковороде. Если ваша работа на кухне связана с высокими температурами, то такая посуда — лучший вариант для вас.

Следующий важный момент — выбор размера посуды в соответствии с вашими потребностями. Посуда выпускается в разных размерах: маленькая, средняя и большая.

Газовая, электрическая или индукционная плита: проверьте перед покупкой.

Убедитесь, что ваша посуда совместима с вашей плитой. Как правило, нержавеющая сталь подходит для всех типов плит: электрических, газовых и индукционных. Выбирайте посуду с внешним слоем из нержавеющей стали 18/0. Она подходит для большинства режимов работы.

Простой способ подтвердить качество нержавеющей стали 18/0 — приложить магнит к дну посуды. Если он прилипает, значит, посуда подходит для большинства индукционных плит.

Цена и бюджет

Определите, сколько вы готовы потратить на посуду. Посуда из нержавеющей стали стоит дороже по сравнению с другой посудой. Однако она очень прочная и служит годами, а то и десятилетиями. Но даже из нержавеющей стали вам не обязательно покупать сковороду за 200 долларов и больше; существуют более экономичные варианты.

Можно приобрести посуду из нержавеющей стали среднего качества. Возможно, она не так эстетична на вид, как посуда премиум-класса, но и выполнять свои функции она очень хорошо.

Качество стали

Внутренние поверхности посуды из нержавеющей стали имеют разную маркировку, например, 18/0, 18/8 или 18/10. Марка 18/0 хорошо подходит для индукционных плит, но она менее устойчива к коррозии.

Внутренняя поверхность из стали 18/10 (18% хрома и 10% никеля) обеспечивает наилучшие условия для приготовления пищи. Она обладает хорошими индукционными свойствами, блеском и устойчивостью к коррозии. Поэтому выбирайте в соответствии с вашим стилем приготовления.

Слои посуды

В некоторых типах посуды, например, в посуде с дисковым дном, проводящий слой из алюминия или меди присутствует только под дном в форме диска. Но в посуде с цельным покрытием этот проводящий слой распространяется по всей поверхности, включая боковые стенки сковороды. Такая конструкция с цельным покрытием обеспечивает два преимущества.

● Это обеспечивает более равномерное распределение тепла по всей поверхности для приготовления пищи. Поэтому, если вы готовите овощи или что-то еще, дно и боковые стенки будут иметь одинаковую температуру. И пища будет готовиться равномерно.

● Посуда с полностью сплошным дном более долговечна благодаря сквозному слою. Однако в посуде с дисковым дном возникают проблемы, такие как неравномерное распределение температуры.

Если вам нужно, чтобы температура была сосредоточена только в нижней части сковороды, вам может быть достаточно сковороды с дисковым дном. Однако, если нам нужна более стабильная температура, выбирайте посуду с цельным дном.

Тип рукоятки (заклёпанная или приваренная)

В основном ручки крепятся к сковородам с помощью заклепок. Хотя они очень надежны и долговечны, вокруг них скапливаются остатки пищи или частицы еды, и они покрываются жиром.

Приваренные ручки крепятся непосредственно к поверхности посуды. Их легко мыть и за ними легко ухаживать. Однако некоторые пользователи жалуются, что такие ручки быстро ломаются.

Вес посуды

Толщина и вес посуды также являются важными факторами при покупке посуды из нержавеющей стали.

● Посуда толщиной 3 мм идеально подходит для большинства домашних кухонь. Толстая посуда нагревается медленно, но равномерно. Она также эффективно сохраняет тепло и не деформируется. С другой стороны, тонкая посуда нагревается быстро и может быстро подгореть, если не следить за процессом приготовления.

● Более тяжелая посуда больше подходит для профессиональных кухонь. Ее средний вес составляет от 3 до 5 фунтов. Если вы выбираете более тяжелую посуду, обязательно приобретите вторую ручку, чтобы выдерживать вес продуктов.

Учитывая эти факторы, вы сможете приобрести наиболее подходящую посуду из нержавеющей стали, обладающую максимальным удобством использования.

Распространенные ошибки, которых следует избегать при выборе посуды из нержавеющей стали.

Даже самые опытные повара могут ошибаться при выборе посуды из нержавеющей стали. Вот 4 распространенные ошибки, которых следует избегать при покупке.

Покупка посуды с закругленными ручками

Ручки кухонной утвари с закругленными краями могут показаться удобными на первый взгляд, но в некоторых ситуациях они представляют опасность. Например, когда ручка горячая и жирная, мы используем тряпку, чтобы вытряхнуть с нее остатки пищи.

В таких ситуациях закругленная ручка скользит, и еда, например, макароны, может соскользнуть на пол. Поэтому следует выбирать сковороды с более плоскими ручками или с канавкой на верхней поверхности, чтобы их было удобнее держать.

Неучет важности крышек

Крышки посуды из нержавеющей стали изготавливаются либо из стекла, либо из нержавеющей стали. Хотя стеклянные крышки хороши тем, что позволяют следить за процессом приготовления, не поднимая крышку, крышки из нержавеющей стали более долговечны, поскольку не подвержены риску поломки и их легче чистить по сравнению со стеклянными.

Наборы против отдельных предметов

Покупка полного набора посуды удобна, но она влечет за собой дополнительные расходы, и вы можете не использовать все предметы из набора. Поэтому гораздо лучше покупать отдельные предметы, которые вы чаще всего используете на кухне.

Помимо большей практичности, покупка отдельных предметов позволяет приобретать товары разных брендов. Например, можно вложить больше денег в качественную сковороду, используемую ежедневно, и сэкономить на больших кастрюлях, которые используются лишь изредка.

Игнорирование технического обслуживания и уборки.

Еще одна распространенная ошибка, которую допускают люди, — это выбор полированной нержавеющей стали вместо матовой. Безусловно, полированная посуда выглядит более блестящей и эстетичной. Но на ней более заметны отпечатки пальцев и царапины, что затрудняет уход за ней.

Заключительные слова

Выбор подходящей посуды из нержавеющей стали может показаться сложным на первый взгляд. Но с помощью этого руководства вы легко сможете выбрать лучшую посуду из нержавеющей стали в соответствии с вашими потребностями. Проверьте ключевые характеристики, такие как состав, марка стали, вес, толщина, бортики, ручки, а также ваш стиль приготовления пищи, и сделайте правильный выбор, который прослужит вам долгие годы.

Люди также ищут: Как готовить в посуде из нержавеющей стали — руководство для начинающих

Часто задаваемые вопросы

Какой сорт нержавеющей стали считается лучшим?

Нержавеющая сталь марки 316 или 18/10 считается лучшей по качеству для всех видов приготовления пищи.

Как определить, хорошее ли качество нержавеющей стали?

Лучшая нержавеющая сталь имеет полностью покрытую поверхность и относится к безопасным для пищевых продуктов маркам, например, 18/10. Кроме того, она устойчива к коррозии и обеспечивает равномерное приготовление пищи без образования зон перегрева.

Стоит ли покупать отдельные предметы или полный набор посуды из нержавеющей стали?

Если вы покупаете посуду для недавно отремонтированной кухни, то удобнее приобрести полный набор. Однако, если у вас уже есть набор, и в нем не хватает некоторых предметов, то лучше покупать отдельные предметы.