Ratgeber zur Auswahl des besten Edelstahl-Kochgeschirrs – Eigenschaften, Vorteile und Kauftipps

Wir sind uns alle einig, dass Kochgeschirr das Wichtigste in unserer Küche ist. Und Edelstahlkochgeschirr ist aufgrund seiner Langlebigkeit und Robustheit im Alltag unverzichtbar. Doch bei der großen Auswahl an Arten, Qualitäten und Lagen ist es gar nicht so einfach, das richtige für die eigene Küche zu finden.

Aber keine Sorge! In diesem Artikel erklären wir Ihnen die verschiedenen Sorten und Arten von Edelstahlkochgeschirr, ihre Konstruktion und häufige Fehler, die Sie beim Kauf vermeiden sollten. So finden Sie das Kochgeschirr, das am besten zu Ihrem Kochstil und Budget passt.

Welche Arten von Edelstahlkochgeschirr gibt es und welche Vorteile bieten sie?  

Bevor wir auf die detaillierten Eigenschaften der besten Edelstahlkochgeschirre eingehen, werfen wir einen Blick auf die verschiedenen Arten und Vorteile.

Edelstahl wird üblicherweise durch die Legierung von Stahl mit Chrom oder Nickel hergestellt, wodurch er robust, rostbeständig und lebensmittelecht wird. Kochgeschirr aus Edelstahl ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich.

Serie 300: Dies ist die gängigste Art von Kochgeschirr und zeichnet sich durch Langlebigkeit, Reaktionsarmut und hohe Korrosionsbeständigkeit aus. Zum Beispiel Güteklasse 18/10 (18 % Chrom und 10 % Nickel).

400er-Serie: Sie sind härter, preisgünstiger und weniger korrosionsbeständig.

Dreilagig oder 5-lagig: „Lage“ bezieht sich auf die Anzahl der Schichten. Die meisten gebräuchlichen Kochgeschirre sind dreilagig, mit einer einzelnen Aluminiumschicht zwischen zwei Stahlschichten.

Vorteile von Edelstahlkochgeschirr

● Langlebig und robust.

● Gesundes Kochen ohne toxische Wirkungen

● Glänzendes, poliertes und ästhetisches Erscheinungsbild

● Nicht reaktive Oberflächen, daher besteht kein Risiko von Lebensmittelreaktionen.

● Leicht zu waschen und zu pflegen

● Gut geeignet zum Kochen bei hohen Temperaturen

Wie wählt man das beste Edelstahl-Kochgeschirr aus?

Nicht jedes Edelstahlkochgeschirr eignet sich für jeden Zweck. Deshalb ist es wichtig, das am besten geeignete auszuwählen, damit Sie nicht unnötig Geld für ein Kochgeschirrset ausgeben, das dann ungenutzt im Küchenregal steht.

So wählen Sie das beste Edelstahl-Kochgeschirr aus:

Kenne deinen Kochstil und deine Küchenbedürfnisse.

Bevor Sie sich für ein Kochgeschirrset entscheiden, sollten Sie zunächst Ihre Küchenbedürfnisse prüfen. Kochgeschirrsets aus Edelstahl eignen sich perfekt zum Anbraten, Bräunen, Ablöschen oder Pfannenrühren. Wenn Sie in Ihrer Küche häufig mit hohen Temperaturen arbeiten, ist solches Kochgeschirr die beste Wahl.

Der nächste wichtige Schritt ist die Wahl der passenden Kochgeschirrgröße entsprechend Ihren Bedürfnissen. Es gibt sie in verschiedenen Größen wie klein, mittel oder groß.

Gas-, Elektro- oder Induktionskochfeld: Vor dem Kauf prüfen

Achten Sie darauf, dass Ihr Kochgeschirr mit Ihrem Kochfeld kompatibel ist. Edelstahl eignet sich in der Regel für alle Kochfeldarten, also Elektro-, Gas- und Induktionskochfelder. Wählen Sie Kochgeschirr mit einer Außenschicht aus 18/0-Edelstahl. Es ist für die meisten Anwendungen geeignet.

Die Qualität von 18/0-Edelstahl lässt sich einfach überprüfen, indem man einen Magneten an den Boden des Kochgeschirrs hält. Bleibt der Magnet haften, ist das Kochgeschirr für die meisten Induktionskochfelder geeignet.

Preis und Budget

Überlegen Sie sich, wie viel Sie für Kochgeschirr ausgeben möchten. Kochgeschirr aus Edelstahl ist in der Anschaffung teurer als anderes Kochgeschirr. Es ist jedoch sehr langlebig und hält jahrelang, mitunter sogar jahrzehntelang. Aber auch bei Edelstahl müssen Sie keine Pfanne für 200 € oder mehr kaufen; es gibt preisgünstige Alternativen.

Sie können Kochgeschirr aus Edelstahl mittlerer Qualität kaufen. Es mag optisch nicht so ansprechend sein wie Premium-Kochgeschirr, aber es funktioniert trotzdem sehr gut.

Stahlqualität

Die inneren Kochflächen von Edelstahlkochgeschirr weisen unterschiedliche Güteklassen auf, wie z. B. 18/0, 18/8 oder 18/10. 18/0 eignet sich gut für Induktionskochfelder, ist aber weniger korrosionsbeständig.

Die 18/10-Innenfläche (18 % Chrom und 10 % Nickel) bietet optimale Kocheigenschaften. Sie ist induktionsgeeignet, glänzend und korrosionsbeständig. Wählen Sie daher die passende Kochfläche entsprechend Ihren Kochvorlieben.

Kochgeschirrschichten

Bei manchen Arten, wie beispielsweise Kochgeschirr mit Scheibenboden, befindet sich die leitfähige Schicht aus Aluminium oder Kupfer nur unter dem Boden in Scheibenform. Bei vollflächig ummanteltem Kochgeschirr hingegen erstreckt sich diese leitfähige Schicht über die gesamte Oberfläche, auch an den Seiten des Topfes. Diese vollflächige Ummantelung bietet zwei Vorteile.

● Die Hitze verteilt sich gleichmäßiger über die gesamte Kochfläche. Wenn Sie also Gemüse oder etwas anderes zubereiten, haben Boden und Seiten die gleiche Temperatur. Dadurch wird das Essen gleichmäßig gar.

● Vollständig ummanteltes Kochgeschirr ist aufgrund der durchgehenden Schicht langlebiger. Bei Kochgeschirr mit scheibenförmigem Boden kann es jedoch zu Problemen wie ungleichmäßiger Temperaturverteilung kommen.

Wenn es Ihnen nur darauf ankommt, dass die Temperatur sich auf den Boden konzentriert, reicht Ihnen möglicherweise eine Pfanne mit Scheibenboden aus. Wenn Sie jedoch eine gleichmäßigere Temperaturverteilung wünschen, sollten Sie zu einem Topf mit geschlossenem Boden greifen.

Griffart (Nieten vs. Geschweißte Griffe)

Die Griffe von Pfannen sind meist mit Nieten befestigt. Obwohl sie sehr sicher und langlebig sind, setzen sich Speisereste oder Partikel daran fest und sie werden fettig.

Die angeschweißten Griffe sind direkt an der Oberfläche des Kochgeschirrs befestigt. Sie lassen sich leicht reinigen und pflegen. Einige Benutzer bemängeln jedoch, dass diese Griffe frühzeitig brechen.

Gewicht des Kochgeschirrs

Auch die Dicke und das Gewicht des Kochgeschirrs sind wichtige Faktoren beim Kauf von Edelstahlkochgeschirr.

● Kochgeschirr mit einer Wandstärke von 3 mm ist ideal für die meisten Haushaltsküchen. Dickes Kochgeschirr erhitzt sich langsam, aber gleichmäßig. Es speichert die Wärme zudem gut und verzieht sich nicht so leicht. Dünnes Kochgeschirr hingegen erhitzt sich schnell und kann Ihr Essen schnell anbrennen lassen, wenn Sie nicht aufpassen.

● Schwereres Kochgeschirr eignet sich besser für Profiküchen. Es wiegt durchschnittlich 1,5 bis 2,5 kg. Bei schwererem Geschirr empfiehlt sich ein zweiter Griff, um das Gewicht der Speisen besser tragen zu können.

Wenn Sie diese Faktoren berücksichtigen, können Sie das am besten geeignete Edelstahl-Kochgeschirr mit maximaler Nutzbarkeit auswählen.

Häufige Fehler, die Sie bei der Auswahl von Edelstahlkochgeschirr vermeiden sollten

Selbst erfahrensten Köchen unterlaufen Fehler bei der Auswahl von Edelstahlkochgeschirr. Hier sind vier häufige Fehler, die Sie beim Kauf vermeiden sollten.

Kauf von Kochgeschirr mit abgerundeten Griffen

Abgerundete Griffe von Kochgeschirr mögen auf den ersten Blick komfortabel erscheinen, bergen aber in manchen Situationen Sicherheitsrisiken. Beispielsweise verwenden wir ein Tuch, um Speisen aus dem heißen und öligen Griff zu heben.

Der abgerundete Griff rutscht in solchen Situationen ab, und Speisen wie Nudeln können auf den Boden fallen. Deshalb sollten Sie Pfannen mit flacheren Griffen oder einer Rille auf der Oberseite wählen, damit Sie sie besser festhalten können.

Die Bedeutung von Deckeln nicht berücksichtigen

Die Deckel von Edelstahlkochgeschirr bestehen entweder aus Glas oder Edelstahl. Glasdeckel sind praktisch, da man den Garvorgang beobachten kann, ohne den Deckel anheben zu müssen. Edelstahldeckel sind jedoch langlebiger, da sie nicht zerbrechen können und sich leichter reinigen lassen als Glasdeckel.

Sets vs. Einzelteile

Ein komplettes Kochgeschirrset zu kaufen ist zwar praktisch, verursacht aber zusätzliche Kosten, und man benötigt möglicherweise nicht alle Teile. Daher ist es viel besser, die einzelnen Teile zu kaufen, die man in der Küche am häufigsten verwendet.

Neben der besseren Bedienbarkeit ermöglicht der Kauf einzelner Teile den Kauf von Produkten verschiedener Marken. So kann man beispielsweise mehr Geld in eine hochwertige Bratpfanne investieren, die täglich verwendet wird, und bei großen Töpfen sparen, die nur gelegentlich zum Einsatz kommen.

Wartung und Reinigung vernachlässigen

Ein weiterer häufiger Fehler ist die Wahl von poliertem Edelstahl gegenüber gebürstetem. Poliertes Kochgeschirr wirkt zweifellos glänzender und ästhetischer. Allerdings sind Fingerabdrücke und Kratzer darauf deutlich sichtbarer, was die Pflege erschwert.

Schlussworte

Die Wahl des richtigen Edelstahlkochgeschirrs mag anfangs etwas verwirrend erscheinen. Mit diesem Ratgeber finden Sie aber ganz einfach das beste Edelstahlkochgeschirr für Ihre Bedürfnisse. Achten Sie auf wichtige Merkmale wie Materialzusammensetzung, Güteklasse, Gewicht, Wandstärke, Rand, Griffe und Ihren Kochstil und investieren Sie in ein hochwertiges Kochgeschirr, an dem Sie jahrelang Freude haben werden.

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Häufig gestellte Fragen

Welche Edelstahlqualität ist die beste für Pfannen?

Edelstahl der Güteklasse 316 oder 18/10 gilt als die beste Edelstahlqualität für alle Arten des Kochens.

Woran erkennt man, ob Edelstahl von guter Qualität ist?

Hochwertiger Edelstahl zeichnet sich durch eine vollflächige Beschichtung und lebensmittelechte Güteklassen wie 18/10 aus. Darüber hinaus ist er korrosionsbeständig und sorgt für gleichmäßiges Garen ohne Hotspots.

Soll ich Einzelteile oder ein komplettes Edelstahl-Kochgeschirrset kaufen?

Wenn Sie Kochgeschirr für Ihre neu renovierte Küche kaufen, ist es praktischer, ein komplettes Set zu erwerben. Sollten Sie jedoch bereits ein Set besitzen und einzelne Teile fehlen, ist der Kauf der Einzelteile die bessere Option.