Poêle en acier inoxydable, poêle antiadhésive, conseils de cuisson

Au quotidien, lorsqu'on achète une poêle, on privilégie généralement une poêle antiadhésive. Celle-ci permet non seulement d'exprimer pleinement son talent culinaire, mais aussi de simplifier le nettoyage après utilisation. Or, les poêles antiadhésives disponibles sur le marché sont toutes recouvertes de téflon. Ce revêtement chimique a tendance à se détacher progressivement à l'usage, notamment dans la cuisine chinoise, et des particules fines peuvent se retrouver dans notre organisme, ce qui est nocif pour la santé. C'est pourquoi de nombreuses familles optent désormais pour des casseroles et ustensiles en acier inoxydable de qualité supérieure, afin de limiter leur détérioration.

Cependant, les casseroles en acier inoxydable ne sont pas totalement antiadhésives. Les bons fabricants de casseroles de Jiangmen parviennent à les rendre physiquement antiadhésives ; comment font-ils alors pour que les casseroles en acier inoxydable qu'ils achètent le soient également ? Le personnel du fabricant de casseroles en acier inoxydable de Zhenneng partage ici son expérience à titre indicatif.

1. Versez d'abord du vinaigre blanc dans une casserole en acier inoxydable (de préférence du vinaigre blanc alimentaire, comme du vinaigre d'essence). Laissez chauffer jusqu'à ce que le vinaigre soit presque frémissant, puis retirez du feu.

Ensuite, prenez une brosse métallique à manche et frottez l'intérieur de la casserole avec du vinaigre bouillant afin d'éliminer les graisses et les impuretés présentes sur l'acier inoxydable. Après le nettoyage, videz le vinaigre blanc et rincez à l'eau claire.

2. Chauffez la casserole à feu vif jusqu'à ce que toutes les gouttelettes d'eau s'évaporent, puis continuez à chauffer pour que la casserole soit très chaude (utilisez un peu d'eau sur vos mains et versez-la dans la casserole pour tester ; si les gouttes d'eau roulent directement sur la surface de la casserole, alors la casserole sera lisse et suffisamment chaude).

3. À ce moment-là, baissez le feu à moyen-doux, versez l'huile de cuisson en même temps, puis secouez la casserole pour bien enrober les parois. Laissez l'huile reposer deux à trois minutes. Ce procédé nécessite une casserole en acier inoxydable : les pores capillaires de sa surface permettent une bonne absorption de l'huile et rendent la poêle antiadhésive.

Ici, il serait préférable d'acheter un morceau de couenne de porc bien grasse. Frottez lentement la couenne avec le saindoux, puis continuez à frotter le corps de la casserole. Le saindoux s'infiltre et est absorbé par la casserole. L'opération dure une demi-heure, et le corps de la casserole devient brillant.

4. Pour faire frire des aliments, commencez par chauffer l'huile à feu moyen-doux. Une fois l'huile froide refroidie, maintenez ce feu doux pendant environ deux minutes. Profitez-en pour remuer la casserole afin que l'huile adhère uniformément aux parois, puis augmentez le feu à l'intensité souhaitée. Faites frire et sauter les aliments comme d'habitude.

Guangdong Zhenneng Stainless Steel Products Co., Ltd. est une entreprise de haute technologie spécialisée dans la recherche et le développement d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable, leur fabrication, leur commerce d'exportation et la vente de produits sous une marque indépendante.

Nos produits sont exportés vers plus de 100 pays et régions, notamment en Europe et en Amérique, et notre chiffre d'affaires annuel s'élève à 15 millions de dollars américains. Nous sommes l'un des principaux fournisseurs de produits en acier inoxydable au monde. Au plaisir de collaborer avec vous !