Precauciones al usar una sartén

En la cocina doméstica se utilizan muchos tipos de ollas. La sartén se usa para cocinar, la olla para guisar y la sartén para freír pescado, carne y huevos. Además de la comodidad que nos brinda la sartén de acero inoxidable de fondo plano al freír, ¿qué precauciones debemos tomar al usarla?

1. Quemar en vacío está estrictamente prohibido.

Al usar una sartén con superficie pulida, tenga cuidado con el problema de cocinar sin ingredientes. Si la sartén de acero inoxidable se calienta sin nada, la temperatura subirá rápidamente y el material de la superficie podría dañarse fácilmente por el fuego.

Las llamas intensas que se extienden más allá del fondo de la olla pueden dañarla fácilmente, así que tenga cuidado. La olla de acero inoxidable se calienta de manera uniforme y la transferencia de calor es muy rápida, por lo que debe calentarse a fuego lento.

2. No utilice espátulas metálicas.

Para cocinar en una sartén antiadherente, se debe usar una espátula de madera. No se recomienda usar una espátula de metal en sartenes con revestimiento antiadherente. Utilice una espátula de madera resistente al calor.

Aunque algunas sartenes permiten el uso de espátulas metálicas, las espátulas con bordes afilados pueden dañarlas fácilmente, por lo que los fabricantes de acero inoxidable recomiendan evitarlas. Algunas sartenes tienen un fondo alveolar. El uso prolongado de una espátula con bordes afilados dañará sin duda esta capa alveolar, y freír carne hará que la sartén se pegue.

3. Utilice una esponja suave para limpiar.

Si se vierte agua fría en la sartén mientras aún está caliente después de cocinar, el material procesado en la superficie se dañará fácilmente.

Una vez que la sartén se haya enfriado, límpiela con papel de cocina antes de que se adhiera la suciedad y, a continuación, utilice una esponja suave humedecida en detergente neutro. No frote con fuerza con la superficie áspera de la esponja, ya que podría dañar la sartén; tenga especial cuidado.

4. Secar con una toalla de tela.

Después de lavar la sartén, hay que secarla con un paño limpio.

Solo las sartenes de hierro fundido pueden calentarse para secar el agua; de lo contrario, el acabado superficial se dañará como si se hubieran calentado, por lo que no deben calentarse hasta secarse. Seque bien la olla para evitar que se oxide y se forme óxido.