احتياطات عند استخدام المقلاة

تُستخدم أنواع عديدة من الأواني في المطبخ المنزلي. تُستخدم المقلاة للطهي، ويُستخدم قدر الحساء لطهي الحساء، وتُستخدم المقلاة لقلي السمك واللحوم والبيض. بالإضافة إلى سهولة استخدام المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات القاعدة المسطحة عند قلي الطعام، ما هي الاحتياطات اللازمة لاستخدامها؟

1. يُحظر حرق الأشياء الفارغة منعاً باتاً

عند استخدام مقلاة ذات سطح مصقول، يُرجى الانتباه إلى مشكلة الطهي بدون أي مكونات. فإذا تم تسخين المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ دون وضع أي مكونات فيها، سترتفع درجة حرارتها فورًا، وقد يتلف سطحها بسهولة عند تعرضه للاشتعال.

قد تتسبب النيران الكبيرة التي تمتد ألسنة اللهب منها إلى ما وراء قاع المقلاة في تلفها بسهولة، لذا توخّ الحذر. يتم تسخين قدر الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل متساوٍ وبسرعة عالية، لذا يجب تسخينه على نار هادئة.

2. لا تستخدم ملاعق معدنية

يجب استخدام ملعقة مسطحة للطهي في مقلاة غير لاصقة، ولكن لا يمكن استخدام ملعقة معدنية في مقلاة ذات سطح غير لامع. يُرجى استخدام ملعقة خشبية مقاومة للحرارة العالية.

على الرغم من إمكانية استخدام ملاعق معدنية مع بعض المقالي، إلا أن الملاعق ذات الحواف الحادة تُلحق الضرر بالمقالي بسهولة، لذا ينصح مصنّعو الفولاذ المقاوم للصدأ بتجنبها. تحتوي بعض المقالي على قاع مُثقّب. سيؤدي الاستخدام المطوّل لمجرفة ذات حواف حادة إلى تلف طبقة القاع المُثقّبة، كما أن قلي اللحم سيجعل المقلاة تلتصق بها.

3. استخدم إسفنجة ناعمة للتنظيف

إذا تم سكب الماء البارد في المقلاة وهي لا تزال ساخنة بعد الطهي، فإن المادة المعالجة على السطح ستتلف بسهولة.

بعد أن تبرد المقلاة، امسحها بمنشفة ورقية قبل أن يتراكم عليها الأوساخ، ثم استخدم إسفنجة ناعمة مغموسة في منظف معتدل لتنظيفها. تجنب فركها بقوة باستخدام الإسفنجة الخشنة، فقد يؤدي ذلك إلى تلف المقلاة، لذا يُرجى توخي الحذر.

4. جفف بقطعة قماش

بعد غسل المقلاة، تحتاج إلى قطعة قماش نظيفة لتجفيف الماء.

لا يُنصح بتجفيف الماء إلا في الأواني الحديدية، وإلا ستتلف الأواني ذات السطح المصقول كما لو كانت محروقة، لذا يجب عدم حرقها حتى تجف. جفف الماء جيدًا لمنع تأكسد الإناء وصدئه.