스테인리스 트레이 고르는 가이드

주방용품과 조리도구는 모든 가정집 주방이나 식당에 필수적인 품목입니다. 각각 고유한 기능과 사용 사례가 있지만, 오늘은 스테인리스 트레이와 그 용도에 대해 이야기해 보겠습니다. 더 나아가 스테인리스 트레이가 베이킹에 좋은 이유와 최고의 스테인리스 트레이를 고르는 방법에 대해서도 알아보겠습니다.

스테인리스 트레이란 무엇인가요?

스테인리스 트레이 는 음식을 담아낼 때 가장 흔히 사용되는 주방용품으로, 조리된 음식을 주방에서 식탁으로 옮기는 것을 편리하게 해줍니다. 다양한 용도로 활용 가능하기 때문에 가정, 레스토랑, 구내식당, 호텔 등에서 음식 서빙용으로 널리 사용됩니다. 특히 다음과 같은 용도로 사용됩니다.

• 서빙용 – 음식이나 음료를 담을 때 병과 쟁반은 주방에서 서빙 공간이나 테이블로 음식을 옮길 때 사용됩니다. 카페에서 커피를 내놓을 때나 레스토랑에서 식사를 제공할 때 등 상황에 따라 용도가 달라집니다.

• 프레젠테이션용 – 회의에서 명함, 과자, 간단한 에피타이저 등과 함께 앞쪽에 배치할 수 있습니다. 냅킨과 꽃을 더해 더욱 보기 좋고 매력적으로 꾸밀 수도 있습니다.

• 식사용 – 이러한 종류의 트레이는 룸서비스를 제공하고 최고급 설비를 갖춘 호텔에서 더 흔하게 사용되며, 스테인리스 스틸 서빙 트레이가 가장 일반적입니다.

다른 재질의 트레이보다 스테인리스 스틸 트레이를 선택하는 이유는 무엇일까요?

• 위생적이고 관리가 간편함 – 세척이 쉽고 부식성이 없으며 무독성 소재로 만들어져 트레이에 얼룩이 거의 남지 않습니다. 이러한 특징 덕분에 음식 배달이 주된 목적인 곳에서 세균 번식을 방지하는 데 이상적입니다.

• 견고성 - 스테인리스 스틸 서빙 트레이는 수명이 길고 추위나 더위와 같은 가혹한 환경을 견딜 수 있습니다. 또한, 쉽게 휘어지지 않고 상당한 충격에도 잘 견딥니다.

스테인리스 스틸 베이킹 트레이는 좋은가요?

앞서 언급했듯이, 스테인리스 스틸 제품은 무독성과 내구성 때문에 주로 선호되지만, 스테인리스 스틸 베이킹 트레이도 적합할까요? 함께 알아보겠습니다.

스테인리스 스틸 베이킹 트레이의 장점

• 고온에서도 길이가 길고 모양 변화가 거의 없습니다.

• 열을 잘 보존하고 열을 모든 곳에 고르게 전달할 수 있습니다.

• 장시간 베이킹 후 청소에 가장 적합합니다.

• 복잡한 베이킹 후에도 대부분 식기세척기 사용에 문제없습니다.

스테인리스 트레이를 사용한 베이킹의 단점

산성 물질을 장시간 구울 경우 , 용출이 발생할 수 있습니다.

• 사용하는 베이킹 재료의 등급에 따라 부식이 발생하기 쉬우며, 특히 니켈과 망간 함량이 높은 경우 더욱 그렇습니다.

스테인리스 베이킹 트레이를 고를 때 가장 중요한 점은 스테인리스 스틸이 기본적으로 철에 다른 금속이나 비금속을 혼합한 재질이라는 것입니다. 따라서 혼합된 다른 재료의 양에 따라 등급이 달라집니다. 베이킹용 트레이를 구매하기 전에 어떤 재료가 혼합되어 있는지 반드시 확인해야 합니다.

레시피에 따라 음식을 담을 얕은 타원형이나 직사각형 접시를 선택하거나, 디저트나 여러 층으로 쌓아야 하는 요리에는 더 크고 넉넉한 접시를 선택하세요.

주방에 맞는 스테인리스 트레이를 선택하세요

주방을 원활하게 운영하는 데 필요한 도구를 선택할 때는 어떤 부분도 간과하지 않습니다. 여기에는 장비 제조 과정에서 사용되는 스테인리스 스틸의 품질도 포함됩니다.

스테인리스강의 등급은 금속의 품질, 내열성 및 내구성과 관련이 있습니다. 레스토랑 주방에서 가장 많이 사용되는 스테인리스강 등급은 304, 316, 430 및 443입니다. 각 등급은 구성 성분이 약간씩 다르기 때문에 다양한 환경과 용도에 적합합니다.

다음은 스테인리스 스틸 트레이 등급별 요약입니다.

304 – 오스테나이트계

· 304의 구성 –   크롬, 탄소, 니켈, 철의 혼합물.

· 저항 –   일반적인 환경에서 부식에 강합니다.

· 용법 -   싱크대, 아이스박스, 심지어 칵테일 제조기에도 흔히 사용됩니다.

316 – 오스테나이트계

· 304의 구성 –   몰리브덴.

· 저항 –   내식성이 뛰어나지만 가격도 비쌉니다.

• 용도 – 식품 등급 재질로 만들어졌고 습도 및 스트레스 테스트에서 높은 점수를 받았기 때문에 주방에서 가장 흔하게 사용됩니다 .

430 – 자성 페라이트

· 304의 구성 –   소량의 니켈.

· 저항 –   내식성은 높지만 내구성과 균열 저항성은 떨어집니다.

• 용도 – 주로 부식성 환경에서 사용됩니다.

443 – 자성 페라이트

· 304의 구성 –   크롬 및 티타늄과 혼합하십시오.

• 내성 – 이 등급은 습기가 많은 환경은 물론 염분을 사용하거나 고온 조건에서도 더욱 강한 내성을 보입니다.

• 사용법 – 사용 가능 분야   대부분의 지역에서 사용 가능하지만 304-316보다 내구성이 떨어지며 304와 유사한 내압성을 가지고 있습니다 .

스테인리스 스틸 베이킹 트레이를 고를 때 다음으로 중요한 점은 용도와 두께에 맞는 재질을 선택하는 것입니다.

• 결국 개인적인 취향의 문제입니다.

• 얇은 오븐은 가격이 저렴하지만 내구성이 떨어집니다. 하지만 얇은 오븐은 음식을 더 빨리, 그리고 고르게 익히는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 두꺼운 팬을 선택하면 가격이 조금 더 비싸지만 내구성이 훨씬 뛰어납니다. 다만, 조리 시간이 더 오래 걸린다는 점을 기억하세요. 장시간 구워야 하는 요리라면 두꺼운 팬을 선택하는 것이 좋습니다.

어떤 업종에서 사용하시나요? 예를 들어 레스토랑에서 운반용으로만 사용하신다면 튼튼하면서도 여러 재질이 혼합된 트레이가 적합합니다. 작업 중 발생할 수 있는 위험을 고려하면 튼튼해야 하지만, 식품 등급 트레이는 필요하지 않습니다.

베이킹 용도로 사용하려면 식품 등급의 트레이를 사용해야 하며, 열이 고르게 분산되면서 조리가 빠르게 진행될 수 있도록 충분히 얇은 트레이를 선택해야 합니다.

결론

Zhenneng 스테인리스 조리기구 제조업체 에서 최고의 스테인리스 스틸 서빙 트레이를 찾아보실 수 있습니다.   다양한 종류, 뛰어난 품질, 그리고 안전한 작업 환경 덕분에 주방에서 필수적인 아이템으로 꼽히는 트레이를 선택하는 것이 좋습니다. 다른 재질로 만든 일반 트레이보다 오래 사용할 수 있는, 품질 좋은 트레이를 구매하세요.