如何选择不锈钢锅？

在日常生活中，大家购买煎锅时，几乎都需要一口不粘锅，这不仅能充分展现烹饪技巧，还能解决煎炸后清洗锅具的难题。但市面上的不粘锅大多涂有特氟龙涂层，这种化学涂层在使用过程中会不断挥发，那么如何才能让购买的不锈钢锅具也具备不粘性能呢？真能不锈钢锅具厂家在此分享他们的经验，供您参考。

1. 先在不锈钢锅里倒入一些白醋，最好是食用白醋，比如醋精之类的。

继续加热至接近翻滚状态，关火。然后用带柄钢丝刷蘸取沸腾的白醋，擦洗锅内壁，去除不锈钢内壁上的油污和杂质。清洗完毕后，倒掉白醋，用清水冲洗干净。

2. 用大火加热锅，直到所有的水滴都蒸发掉，然后继续加热，使锅非常热（你可以用手上沾一点水，倒进锅里测试一下，如果水滴直接在锅面上滚动，那么锅就足够热了）。

3. 此时，转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃锅子，使锅内表面覆盖一层油，让油在锅中停留两三分钟，这个过程是为了让不锈钢锅表面的毛细孔吸收这些油，从而起到不粘锅的作用。

这里，最好买一块带全脂油脂的猪皮。慢慢地用猪皮擦拭锅身，猪油渗出并被锅身吸收。整个过程持续半小时，锅身就会变得光亮如新。

4. 煎炸食材时，先用中小火加热。待冷油冷却后，继续保持中小火加热约两分钟。期间晃动锅子，使油均匀地附着在锅内壁上，然后再调至所需的火力。按常规方式煎炸翻炒即可。

广东振能不锈钢制品有限公司多年来专注于不锈钢锅具的研发和生产，产品涵盖宽口锅系列、修边锅系列、复合钢锅系列、酒店锅系列、异形锅系列等。产品已通过LGA、LFGB、FDA等多项标准认证。

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