臻能不锈钢汤锅采用优质不锈钢制成。手柄处的铆钉设计使锅更耐用,握起来更舒适。整体造型美观时尚。产品经过精细抛光工艺处理,表面光滑亮丽。锅底三层重力复合设计,不仅导热迅速、均匀,节能环保,更确保产品适用于电磁炉、电陶炉、自然风等不同灶具。煤气灶。
不锈钢锅:耐用的选择
不锈钢锅具用途广泛,可用于煎、炒、煮、炖等多种烹饪方式。
为什么要选择不锈钢作为炊具?
不锈钢炊具可以放在烤箱或电磁炉上,使用寿命很长。虽然你可以把它们放进洗碗机,但我们不建议这样做,因为洗碗机中的刺激性清洁剂和硬水会磨损金属。反复使用洗碗机也会导致锅的边缘变得锋利。
由于不锈钢锅不粘锅,您可以烹饪高酸性食物,如番茄酱、柠檬炖菜或烤豆,而不必担心变色或产生金属味。汤、炖菜、辣椒、咖喱、任何液体与固体比例高的食物——实际上任何东西——都可以用不锈钢锅烹饪。没错,包括鸡蛋(众所周知,鸡蛋会粘在不锈钢锅上),还有牛排和其他需要好好煎一下的食物。只是需要一点技巧。
1.煎炸
用中小火预热锅 2-3 分钟,直至锅面少量水滴快速滚动而不蒸发。转小火,倒入油(建议使用烟点高的油,如葵花籽油、花生油),摇晃锅,使油均匀覆盖锅底。待油稍微有颗粒感时(约 5-10 秒),放入食材(如牛排、鱼、鸡蛋等),煎炸时保持中小火,以免烧焦。
2. 炒
预热锅至水滴翻滚,加入冷油,立即下入食材(如肉片、蔬菜等)。不锈钢锅导热快,适合大火翻炒,但需不断翻动食材。沿锅边倒入液体调味料(酱油、料酒),以高温激发香味。如果食材含有淀粉(如土豆、莲藕片等),可先焯水,以减低粘锅风险。
3.煮沸
无需预热,直接放入冷水,适合煮面条、饺子、汤。不锈钢锅耐酸碱,适合煮番茄汤、酸辣汤等酸性食材。煮面时,水量要充足,以免面条粘锅。如果煮粥或浓汤,要经常搅拌,以免粘锅底。
4. 炖煮
炖煮前,先用少量油将肉块煎至表面焦黄(锁住汁水),再加入清水或高汤炖煮。小火慢慢炖煮,入味更佳,避免大火,水分蒸发过快。炖煮过程中要盖上锅盖,减少水分流失,保持食材柔嫩。若需减汁,可在最后打开锅盖,转中火。
清洁和维护
虽然不锈钢易于保养,不易碎裂、刮伤或弯曲,但这并不意味着它们永远不会发生。以下是烹饪时需要记住的一些提示,以及如何正确清洁任何污渍或磨损痕迹:
清洗锅具前务必确保锅具是冷的(使用肥皂、水和海绵)。这是因为将热锅具放在冷水下会引起热冲击,从而导致锅具变形。
对于顽固的粘连,请将锅浸泡在水和肥皂中一段时间以使其变软,然后用海绵或刷子清洁。除非绝对必要,否则请避免使用钢丝绒等粗糙的擦洗工具,因为它们会划伤锅。
水渍是由于金属与水中的氧气长时间接触而产生的。为了避免这种情况,请在清洗锅具后立即擦干。要去除水渍,请在锅具中加入少许小苏打,然后用水和海绵清洗。
如果你发现锅上有白点,通常是因为钢与硬水中的钙发生了反应(伦敦就是这样)。要去除这些斑点,你需要一些酸性的东西,比如醋或柠檬汁。将醋或柠檬汁和水的混合物倒入锅中(1 份酸,2 份水)。煮沸,冷却,然后正常清洗。
注意到不锈钢锅底有一个蓝色斑点,边缘呈彩虹色,用普通清洁剂洗不掉吗?这是锅过热时发生的 - 但不用担心,这不会影响功能。要去除污渍,请用水稀释普通醋,然后用非研磨性刷子(海绵或茶巾也可以)将溶液彻底擦入锅中。冲洗并擦干。
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