不锈钢厨具的使用禁忌

不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成，其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。然而，不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素会在人体中慢慢“累积”，危害顾客的健康。今天就让zhenneng不锈钢来为大家讲解一下不锈钢厨具使用禁忌。

一、忌贮存过酸的食物

不锈钢厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解析出。

二、忌用强碱和强氧化制剂洗涤

如碱水、苏打和漂白粉等。

因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢用具，使其溶出有害元素。

三、忌煮煎中草药

因为中草药成份复杂，大都含有多种生物碱、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反应，甚至可能生成某些毒性更大的物质。

四、不宜空烧

因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

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