木田班 | 养锅还是虐？这会让你的锅多用几年！

铁锅适合爆炒，导热快，重量轻，颠起锅来非常顺手，适合做快炒类的菜。可如果使用不当，又很容易出现粘锅和生锈的现象。正确的开锅养锅，可以让铁锅更顺手，不粘锅，防生锈～

铁锅的开锅教程：

1、锅内倒入洗洁精，海绵浸湿，用其粗糙面将锅的里外都擦洗一遍。

擦干水之后开大火加热，锅在火焰上旋转几圈，尽量让锅边缘也均匀受热。

2、倒入少量植物油用厨房纸把油抹开，或者用猪油膘直接涂也可以，能够薄薄的覆盖一层即可，涂满整个锅的内面之后小火烧几分钟。

3、用厨房纸擦干净锅，然后再换一张厨房纸加油涂抹。

擦拭的时候注意一定要开小火，长时间的大火空烧，铁锅会容易变形，（注：如果感觉油冒烟特别厉害，可以关一会儿火，等温度略微下降后，重新开火）这样重复大概 3～5 遍，开锅就完成了。

为了防止水分引起铁锅生锈，洗过的铁锅记得要在炉灶上用小火烧一会儿，把锅里的水烧干。不要蒸煮，热水是去油的“利器”，蒸煮会把养好的“油膜”去除掉，让它重新变得粘锅。

用不粘锅来炒菜既不会出现粘锅的问题，清洗起来也更加方便，吸引了很多人购买。

但需要注意的是，不粘锅日常使用时，要注意防磨防损。否则涂层被破坏，使用的效果就大打折扣。

弄清这两点，一口好的不粘锅多用2年没问题。不粘锅本身就是不粘的，只要涂层不掉，自然也不会锈，所以不粘锅是不需要开锅的。新买的不粘锅，在使用前做好清洗即可。

不粘锅在烹饪时应用木铲或者耐高温的塑料铲，避免尖锐铲具损坏不粘锅的表面。在使用完之后，不要用冷水冲洗，以免产生污斑和大量高温水雾，应该是等其冷却之后，再用温水加清洁剂以软性清洁布清洗。尽量不要用来煮东西，也尽量不要频繁烧水，这都会破坏涂层。

不同的锅，保养的方法也大有不同。简单几步就能让您的锅具多用几年，以上锅具的保养方法记得收藏哦~广东zhenneng不锈钢制品有限公司多年专注于研发和生产不锈钢锅具，因为专注所以专业。其中包括有宽边锅系列，切边锅系列，复合钢锅系列，酒店锅具系列，异型锅系列等等。

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