Quel type de matériel est bon pour la friture

La marmite est l'outil de cuisson principal. Je préfère les plats sautés. Par conséquent, il est très important de choisir un wok adapté. Désormais, les woks sont fabriqués à partir de nombreux matériaux. Lequel choisir ? Quel est le meilleur matériau pour les woks ?

Le matériau est la chose la plus importante à considérer lors de l'achat d'un wok domestique.La qualité du matériau du wok détermine non seulement les performances du wok, mais affecte également les soins de suivi tels que l'entretien, et est davantage liée à l'hygiène de la cuisson des aliments et le corps du mangeur. En bonne santé, nous devons donc faire quelques devoirs sur le matériel.

Tout d'abord, cela dépend de la conductivité thermique du wok. Conductivité thermique de l'argent dans le métal>cuivre>aluminium>fer>Les prix de l'acier inoxydable, de l'argent et du cuivre sont relativement élevés, et il y a peu de woks faits de ces deux matériaux sur le marché, et la patine de la dissolution du cuivre est également toxique, ils ne sont donc généralement pas utilisés.

L'aluminium, le fer et l'acier inoxydable restants ont une conductivité thermique modérée, mais il est facile de faire déborder l'élément en aluminium lors de la cuisson dans une casserole en aluminium, ce qui est nocif pour le corps. Bien que la conductivité thermique de l'acier inoxydable ne soit pas aussi bonne que celle de l'aluminium et du fer, lors de la cuisson et de la cuisson, les casseroles en acier inoxydable contiennent rarement des substances dissoutes en raison de leurs propriétés physiques stables.

Quel type de matériau est la poêle à frire?

Il existe trois types de poêles à frire sur le marché : wok en fer, wok en acier inoxydable et wok en alliage. Cuivre pur, etc., le matériau de chaque wok est différent et les performances seront également différentes. Certains fabricants de wok ajouteront un revêtement. traitement à la surface du produit, de sorte que certains woks auront également des propriétés spéciales telles que l'anti-adhérence et l'accumulation de chaleur.

1. Matériau du pot en fer Le pot en fer est un matériau relativement traditionnel et ancien pour la fabrication de woks. Il n'a pas d'autres substances spéciales, a une forte capacité anti-oxydation et a une durée de vie relativement longue. Des études ont montré que les aliments cuits dans des pots en fer Il peut conserver les vitamines dans les légumes dans une certaine mesure, et le pot de fer peut également libérer des éléments de fer pendant l'utilisation, ce qui peut aider les gens à reconstituer le sang et est très durable.

Les casseroles en fer peuvent chauffer rapidement lors de la cuisson et conviennent mieux à la cuisson des aliments.Si vous choisissez une casserole en fer, vous devez choisir un fond plus épais, mais l'inconvénient des casseroles en fer est qu'elles rouillent facilement, ce qui n'est pas bon pour votre santé.

2. Matériau en acier inoxydable

Caractéristiques matérielles de la poêle en acier inoxydable : par rapport au wok en fer, la poêle en acier inoxydable est plus légère, ce qui convient très bien aux femmes qui ne sont pas très fortes, et le degré de fermeté ne sera pas du tout compromis. trois.

De plus, le pot en acier inoxydable ne convient pas à la rouille et ne cache pas la saleté.Cela peut réduire considérablement la charge de travail lors du nettoyage.S'il est nettoyé fréquemment et que la méthode est appropriée, le corps du pot peut conserver une belle apparence pour un longue durée.

3. Wok en alliage

Les matériaux en alliage sont généralement des produits en alliage d'aluminium, qui sont maintenant plus populaires et plus rentables, mais vous devez choisir une bonne marque, car une mauvaise qualité sera nocive pour le corps humain.