Utiliser des aimants pour distinguer la connaissance matérielle des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ?

L'acier inoxydable fait référence à l'acier résistant aux milieux faiblement corrosifs tels que l'air, la vapeur, l'eau et les milieux chimiquement corrosifs tels que l'acide, l'alcali et le sel (l'industrie est également appelée acier inoxydable résistant aux acides). L'ajout de chrome (Cr), de nickel (Ni), de manganèse (Mn), de silicium (Si), de titane (Ti), de molybdène (Mo) et d'autres éléments d'alliage dans le processus de fusion de l'acier améliore les performances de l'acier et confère à l'acier la résistance à la corrosion (c'est-à-dire l'absence de rouille) est ce que nous appelons souvent l'acier inoxydable. L'acier inoxydable est un type d'acier qui ne rouille pas facilement, et certains aciers inoxydables ont à la fois une résistance à l'acier inoxydable et à l'acide (résistance à la corrosion).

La résistance à l'inox et à la corrosion de l'acier inoxydable est due à la formation d'un film d'oxyde riche en chrome (film passif) à sa surface. Cette résistance à la rouille et à la corrosion est relative. Tout acier inoxydable doit contenir plus de 12% de chrome, sinon il ne peut pas être appelé acier inoxydable.

À l'heure actuelle, la plupart des produits en acier inoxydable sur le marché ne précisent pas la teneur en nickel et en chrome, alors comment les consommateurs devraient-ils faire la distinction entre les produits en acier inoxydable de haute qualité et ceux de basse qualité ? À cet égard, de nombreux internautes et certains soi-disant les "briques" ont proposé une astuce : utiliser des aimants pour absorber les matériaux en acier inoxydable afin de vérifier leurs avantages et inconvénients et leur authenticité. Les produits qui ne peuvent pas être absorbés sont considérés comme bons et authentiques ; ceux qui peuvent absorber sont magnétiques sont considérés comme des contrefaçons. Alors cette méthode est-elle correcte ?

Cette méthode d'identification n'est pas assez scientifique ! Parmi les cinq types d'aciers inoxydables qui ont été développés et appliqués à l'heure actuelle, les aciers inoxydables austénitiques, tels que 304, 321, 316, 310, etc., sont généralement amagnétiques ; : Tels que 430, 420, 410, etc., ou la ferrite est magnétique.

Cependant, en raison des fluctuations de la composition chimique causées par la fusion et l'emboutissage, le polissage et d'autres traitements de l'acier inoxydable 304, la microstructure se transformera également en type martensitique, et avec un magnétisme faible, les aimants peuvent également être absorbés, et plus le degré de déformation du traitement est élevé. , le type martensitique Plus la transformation est importante, plus les propriétés magnétiques de l'acier sont élevées. Par conséquent, il n'est évidemment pas scientifique de juger s'il s'agit d'acier inoxydable 304 en fonction de la capacité de l'aimant à l'absorber.

En fait, il existe un autre type d'aimant en acier inoxydable qui ne peut pas être attiré.

C'est de l'acier inoxydable à haute teneur en manganèse et peu ou pas de nickel. Mais cet acier sera beaucoup moins cher que l'acier austénitique. Hormis ces deux aciers inoxydables, d'autres aciers inoxydables sont attirés par les aimants.

Parce que l'acier inoxydable austénitique a une faible conductivité thermique, il ne convient pas de l'utiliser comme bouilloire, poêle à frire ou cuiseur à riz.Il gaspillera de l'énergie et prolongera le temps d'ébullition de l'eau et de cuisson. L'utilisation d'acier inoxydable ferritique pour fabriquer des poêles à frire et des cuiseurs à riz offre non seulement une excellente résistance à la corrosion, mais sa conductivité thermique est également près de la moitié de celle de l'acier inoxydable austénitique. Mais ce genre d'acier inoxydable est aspiré, vous pouvez revenir en arrière et l'essayer.

De cette façon, nous pouvons tirer une conclusion : il existe de nombreux types d'acier inoxydable, mais seuls deux types ne sont pas attirés par les aimants, l'un est l'acier inoxydable austénitique, qui est principalement utilisé pour les matériaux décoratifs, et l'autre est l'acier inoxydable à haute teneur en manganèse. D'autres aciers inoxydables tels que la ferrite et la martensite classées sont attirés par les aimants. Par conséquent, il n'est pas scientifique d'utiliser de la magnétite pour identifier s'il s'agit d'acier inoxydable ou non ! Guangdong zhenneng Stainless Steel Products Co., Ltd. se concentre sur la recherche, le développement et la production de casseroles et d'ustensiles en acier inoxydable depuis de nombreuses années, avec impatience à coopérer avec vous

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