Sélection et entretien des ustensiles de cuisine en inox

L'acier inoxydable 304 est un acier inoxydable de qualité alimentaire reconnu à l'échelle nationale. Parce que la particularité de l'acier inoxydable est déterminée par deux éléments, qui sont le chrome et le nickel. Il n'y a pas d'acier inoxydable sans chrome, et la quantité de nickel détermine la valeur de l'acier inoxydable.

La raison pour laquelle les ustensiles de cuisine en acier inoxydable 304 peuvent conserver leur éclat dans l'air et ne sont pas faciles à rouiller est qu'ils contiennent une certaine quantité d'éléments en alliage de chrome (pas moins de 10,5 %), ce qui peut faire en sorte que la surface de l'acier forme une couche solide. qui est insoluble dans certains milieux film d'oxyde.

Après l'ajout d'un élément en nickel, les performances des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont encore améliorées.Il a une bonne stabilité chimique dans l'air, l'eau et la vapeur, et il a également une stabilité suffisante dans de nombreux types de solutions aqueuses acides, alcalines et salines, même à haute température Ou dans un environnement à basse température, il peut toujours conserver ses avantages de résistance à la corrosion.

Les gens demandent souvent si les ustensiles de cuisine en acier inoxydable 304 ne rouillent pas ? Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable 304 ne sont pas exempts de rouille, mais sont moins susceptibles de rouiller que les autres ustensiles de cuisine en acier.

L'acier inoxydable 304 repose principalement sur une couche de film d'oxyde riche en chrome extrêmement mince, ferme, fin et stable (film protecteur) formé sur sa surface pour empêcher l'infiltration et l'oxydation continues des atomes d'oxygène et obtenir la capacité de résister à la corrosion. Une fois que le film est endommagé pour une raison quelconque, les atomes d'oxygène dans l'air ou le liquide continueront à s'infiltrer ou les atomes de fer dans le métal continueront à s'ioniser, formant de l'oxyde de fer lâche, et la surface des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sera continuellement rouillée. Il existe de nombreuses formes de dommages à ce film de surface, et les plus courantes dans les activités quotidiennes de la cuisine sont les suivantes :

1. Impuretés de décoration : eau alcaline, eau de chaux, taches d'huile, etc. sur les parois de la décoration restent à la surface de l'acier inoxydable. Si elles ne sont pas nettoyées à temps, cela provoquera des taches de corrosion et de rouille locales.

2. Articles en fer : les clous en fer, les fils de fer et autres outils en fer laissés sur les ustensiles de cuisine en acier inoxydable pendant une longue période provoqueront de la rouille flottante et des taches jaunes sur la surface.

3. Jus biologique : les agents chimiques, les agents de nettoyage, les peintures, les sauces, les taches d'huile, les feuilles de thé, etc. restent longtemps à la surface des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, provoquant la moisissure, la décoloration et la corrosion locale.

4. Poussière de métal : la poussière de métal contenant des minéraux ou de l'acide et de l'alcali dans la maison tombe sur la surface des ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Lorsqu'elle rencontre du gaz humide et de l'eau condensée entre l'acier inoxydable, elle déclenche des réactions électrochimiques pour former des taches jaunes et des taches de rouille.

5. Impuretés dans les conduites d'eau: Il y a de la limaille de fer et de l'eau rouillée dans les conduites d'eau.Lorsque ces impuretés restent sur la surface en acier inoxydable et ne sont pas lavées à temps, des taches de rouille et des taches de rouille apparaissent.

Alors, comment entretenir les ustensiles de cuisine en acier inoxydable 304 pour qu'ils ne rouillent pas facilement ? Aujourd'hui, l'éditeur vous présentera plusieurs méthodes pour votre référence.

1. Essuyez les taches d'eau avant de chauffer : car pendant le chauffage, le dioxyde de soufre et le trioxyde de soufre produits par la combustion produiront de l'acide sulfureux et de l'acide sulfurique lorsqu'ils rencontreront de l'eau, ce qui affectera la durée de vie des ustensiles de cuisine en acier inoxydable.

2. Gardez les ustensiles de cuisine en acier inoxydable propres : n'oubliez pas de garder les ustensiles de cuisine propres et de les frotter fréquemment, en particulier après avoir stocké du vinaigre, de la sauce soja et d'autres condiments, et de garder les ustensiles de cuisine au sec. De cette façon, les ustensiles de cuisine ne seront pas corrodés et ne présenteront pas de défauts, et pourront conserver une belle image.

3. L'application d'huile végétale peut prolonger la durée de vie des ustensiles de cuisine en acier inoxydable : avant utilisation, vous pouvez appliquer une fine couche d'huile végétale sur la surface des ustensiles de cuisine, puis les mettre sur le feu pour sécher, ce qui équivaut à appliquer un film protecteur à la surface des ustensiles de cuisine.

De cette façon, il est non seulement facile à nettoyer, mais prolonge également la durée de vie.

4. N'utilisez pas d'alcali fort pour le nettoyage : n'utilisez pas de bicarbonate de soude alcalin ou fortement oxydant, de poudre de blanchiment, etc. pour le nettoyage.

Guangdong zhenneng Stainless Steel Products Co., Ltd. se concentre sur la R&D et la production de casseroles et d'ustensiles en acier inoxydable depuis de nombreuses années, et est professionnel en raison de son objectif. Il s'agit notamment des séries de pots à larges côtés, des séries de pots à bords coupés, des séries de pots en acier composite, des séries de pots d'hôtel, des séries de pots de forme spéciale, etc.

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