Seit 35 Jahren konzentrieren wir uns auf die Herstellung von Küchengeräten aus Edelstahl.
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Seit 35 Jahren konzentrieren wir uns auf die Herstellung von Küchengeräten aus Edelstahl.
Sind Sie ein professioneller Koch oder jemand, der gerne kocht? Dann kennen Sie vielleicht die verschiedenen Pfannen und Kochgeschirre, die in der Küche verwendet werden. Ein solches Gerät, auf das Sie stoßen könnten, ist die 2/4 GN-Pfanne. Aber was genau ist eine 2/4 GN-Pfanne und welche Größe hat sie? In diesem Artikel gehen wir näher auf die 2/4 GN-Pfanne, ihre Größe und ihre Einsatzmöglichkeiten ein und versorgen Sie mit allen Informationen, die Sie wissen müssen.
Bevor wir uns mit den Besonderheiten der 2/4-GN-Pfanne befassen, ist es wichtig, das GN-System zu verstehen. GN steht für „Gastronorm“ und ist ein in der Gastronomie übliches Standardsystem zur Regelung der Größe von Pfannen und Behältern. Dieses System wurde vom Europäischen Komitee für Normung entwickelt, um Einheitlichkeit und Kompatibilität in Profiküchen sicherzustellen.
Das GN-System basiert auf einem modularen Konzept, wobei jedes Modul 1/1 GN misst. Eine 1/1 GN-Pfanne ist im Wesentlichen eine Pfanne in voller Größe mit den Abmessungen 530 mm x 325 mm. Das Schöne am GN-System liegt in seiner Flexibilität, da es die Herstellung unterschiedlich großer Pfannen durch die Verwendung von Bruchteilen oder Vielfachen der 1/1-GN-Größe ermöglicht.
Nachdem wir nun ein grundlegendes Verständnis des GN-Systems haben, wenden wir uns der 2/4 GN-Pfanne zu. „2/4“ bezieht sich auf die Größe der Pfanne im Verhältnis zur Standard-1/1-GN-Pfanne. Mit anderen Worten: Die 2/4 GN-Pfanne ist sowohl in der Breite als auch in der Länge halb so groß wie die 1/1-Pfanne.
Um es ins rechte Licht zu rücken: Eine 2/4 GN-Pfanne misst etwa 265 mm x 163 mm. Im Vergleich zur Pfanne in voller Größe hat sie eine kleinere Stellfläche und eignet sich daher ideal für Situationen, in denen der Platz begrenzt ist oder wenn Sie mehrere kleinere Portionen in einem größeren Behälter organisieren und aufbewahren müssen.
Die 2/4 GN-Pfanne findet ihren Nutzen in verschiedenen kulinarischen Anwendungen. Hier sind einige häufige Verwendungszwecke:
1. Buffet- oder Salatbar-Auslagen: Die 2/4 GN-Pfanne wird oft in Buffets oder Salatbars verwendet, um eine große Auswahl an kalten oder zimmerwarmen Speisen aufzubewahren. Dazu können frisch geschnittenes Obst, gekühlte Desserts, Salate, Gewürze oder Vorspeisen gehören. Die kompakte Größe erleichtert die Unterbringung mehrerer Gerichte auf begrenztem Raum und sorgt gleichzeitig für eine organisierte und ansprechende Präsentation.
2. Soßen oder Dips aufbewahren: Die 2/4-GN-Pfanne ist eine praktische Wahl, wenn es um das Aufbewahren und Servieren von Saucen, Dips oder Dressings geht. Seine geringere Größe trägt dazu bei, Verschwendung zu vermeiden, da so kleinere Portionen gleichzeitig zubereitet werden können. Darüber hinaus kann die Pfanne bei Nichtgebrauch problemlos an andere Stationen übertragen oder gekühlt werden.
3. Einzelne Portionen backen: Wenn es darum geht, einzelne Portionen oder Gegenstände in persönlicher Größe zu backen, ist die 2/4 GN-Pfanne für viele Köche die erste Wahl. Es wird häufig für die Zubereitung von Mini-Quiches, einzelnen Lasagnen oder sogar Einzelportionsdesserts wie gebackenen Käsekuchen oder Fruchtstreuseln verwendet. Die kleinere Größe garantiert ein gleichmäßiges Garen und ermöglicht eine einfache Handhabung.
4. Versammlung und Organisation: In Großküchen wird die 2/4 GN-Pfanne häufig verwendet, um die Vorbereitungsarbeiten und die Organisation zu erleichtern. Es kann zur Aufbewahrung abgemessener Zutaten, gehacktem Gemüse oder Beilagen verwendet werden, sodass während des Garvorgangs alles leicht zugänglich ist. Die kleinere Größe der Pfanne erleichtert die Handhabung und verringert das Risiko von Verschüttungen oder Kreuzkontaminationen.
5. Sous-Vide-Garen: Sous Vide ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einem Beutel vakuumversiegelt und langsam in einem temperaturkontrollierten Wasserbad gegart werden. Die 2/4 GN-Pfanne ist eine beliebte Wahl für das Sous-Vide-Garen, insbesondere bei der Zubereitung kleinerer Portionen. Seine Größe ermöglicht eine effiziente Wasserzirkulation und sorgt so für ein gleichmäßiges Garen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die 2/4 GN-Pfanne ein vielseitiges und praktisches Werkzeug in der kulinarischen Welt ist. Sein Name spiegelt seine Größe im Verhältnis zur Standard-1/1-GN-Pfanne mit Abmessungen von etwa 265 mm x 163 mm wider. Diese Pfanne findet ihren Einsatz in der Präsentation von Buffets, zum Aufbewahren von Saucen oder Dips, zum Backen einzelner Portionen, zur Erleichterung der Organisation und sogar beim Sous-Vide-Kochen. Das Verständnis des GN-Systems und der verschiedenen verfügbaren Pfannengrößen kann Ihre Effizienz und Kreativität in der Küche erheblich steigern. Ganz gleich, ob Sie ein professioneller Koch oder ein kulinarischer Enthusiast sind, die Erkundung der Möglichkeiten der 2/4-GN-Pfanne kann Ihnen eine völlig neue Welt kulinarischer Köstlichkeiten eröffnen.
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Unternehmen durch die Zertifizierung des Internationalen Qualitätsmanagementsystems IS09001 und des Internationalen Umweltmanagementsystems IS014001. Gewann eine Reihe nationaler Patente für elektrische Produkte durch die landesweit obligatorische CCC-Bescheinigung.
