Welche Größen gibt es bei Gastronorm-Pfannen?

Gastronorm-Pfannen, auch GN-Pfannen oder Gastronorm-Behälter genannt, spielen in der Gastronomie eine bedeutende Rolle. Diese standardisierten Pfannen werden häufig in Restaurants, Hotels, Catering-Diensten und anderen kulinarischen Einrichtungen verwendet. Gastronorm-Pfannen bestehen aus Edelstahl und sind daher langlebig, leicht zu reinigen und korrosionsbeständig. Sie sind so konzipiert, dass sie perfekt zu Gastronorm-Regalen, Wagen und anderen GN-kompatiblen Geräten passen. Gastronorm-Pfannen sind in verschiedenen Größen erhältlich und ermöglichen es Köchen und Küchenpersonal, Lebensmittel bequem aufzubewahren, zuzubereiten und auf organisierte und effiziente Weise zu servieren. Lassen Sie uns in die verschiedenen Größen von Gastronorm-Pfannen eintauchen und ihre Einsatzmöglichkeiten erkunden!

Was ist Gastronorm?

Gastronorm ist ein standardisiertes System für Lebensmittelbehälter und -geräte, das erstmals in der Schweiz eingeführt wurde. Es ist zum internationalen Standard für die Messung und Kompatibilität von Pfannen, Tabletts und anderen Lebensmittelbehältern geworden. Das Gastronorm-System sorgt dafür, dass Pfannen verschiedener Hersteller nahtlos zusammenpassen, sodass Küchen den Platz maximieren, Zutaten organisieren und die Essenszubereitung optimieren können.

Das GN-Behältergrößensystem

Das Gastronorm-System kategorisiert Pfannen nach Größe, Tiefe und Fassungsvermögen. Jede Gastronorm-Pfanne ist mit einer numerischen Größe gekennzeichnet, die mit GN bezeichnet wird, gefolgt von einer Zahl, die ihre Tiefe angibt. Die gängigsten Größen reichen von GN 1/9 bis GN 2/1. Der Zahlenwert gibt das Verhältnis der Pfannenlänge zur Pfannenbreite an. Beispielsweise hat eine GN-1/1-Pfanne die gleiche Länge wie ihre Breite, während eine GN-1/2-Pfanne halb so lang ist wie eine GN-1/1-Pfanne. Die Tiefe von Gastronorm-Pfannen ist in der Regel standardisiert und kann von flach bis extra tief reichen, sodass Köche die passende Größe für ihre kulinarischen Bedürfnisse auswählen können.

Die Vielseitigkeit von Gastronorm-Pfannen

Gastronorm-Pfannen sind unglaublich vielseitig und können in verschiedenen Phasen der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation eingesetzt werden. Lassen Sie uns die verschiedenen Größen von Gastronorm-Pfannen und ihre spezifischen Anwendungen erkunden:

1. GN 1/9 und GN 1/6 Pfannen:

Diese kleineren Gastronorm-Pfannen werden häufig in Buffets, Salatbars und anderen Bereichen verwendet, in denen begrenzte Portionen oder kleine Mengen an Zutaten erforderlich sind. Sie eignen sich perfekt zum kompakten und organisierten Aufbewahren und Präsentieren von Salatdressings, Saucen, Gewürzen und Toppings. Die GN 1/9- und GN 1/6-Behälter passen in GN-Kühlmulden und halten die Zutaten frisch und sind zum Zusammenstellen oder Garnieren von Tellern leicht zugänglich.

Neben Gewürzen eignen sich diese kleineren Pfannen auch für einzelne Portionen von Desserts wie Mousses, Torten oder Minikuchen. Köche verwenden diese Pfannen häufig, um optisch ansprechende und handliche Portionen für Buffets oder Veranstaltungen zuzubereiten, bei denen eine präzise Portionskontrolle erforderlich ist.

2. GN 1/4 und GN 1/3 Pfannen:

Die GN 1/4 und GN 1/3 Pfannen sind etwas größer als die 1/9 und 1/6 Größen. Sie werden häufig zum Aufbewahren von Zutaten verwendet, die häufig zugänglich sind, wie zum Beispiel vorgeschnittenes Gemüse, geschnittenes Obst oder gemischte Salate. Diese Pfannen können in GN-kompatible Kühlschränke oder auf Zubereitungsstationen gestellt werden, um sicherzustellen, dass die Zutaten während der hektischen Zeiten der Essenszubereitung frisch, gut organisiert und leicht zugänglich bleiben.

Die GN 1/4 und GN 1/3 Pfannen eignen sich auch ideal zum Vorportionieren oder Aufbewahren einzelner Portionen gebackener Nudelgerichte, Aufläufe oder Gratins. Köche können diese Gerichte im Voraus zubereiten, sie mit GN-kompatiblen Deckeln abdecken, in Kühlschränken stapeln und bei Bedarf wieder aufwärmen. Diese Pfannen bieten Komfort, Portionskontrolle und ein organisiertes Aufbewahrungssystem.

3. GN 1/2 Pfannen:

Die GN 1/2-Pfannen gehören aufgrund ihrer Vielseitigkeit und der Fähigkeit, größere Mengen an Zutaten aufzunehmen, zu den am häufigsten verwendeten Größen in Großküchen. Diese Pfannen eignen sich für verschiedene Anwendungen, darunter das Aufbewahren von vorbereitetem Gemüse, das Marinieren von Fleisch, das Aufbewahren vorgekochter Soßen oder das Servieren von Suppen. Ihre flexible Größe und Tiefe machen sie zu einem festen Bestandteil jeder professionellen Küche.

Darüber hinaus werden die GN 1/2-Pfannen häufig zum Zubereiten und Servieren von Gerichten wie Lasagne, gebratenem Geflügel oder im Ofen gebackenen Desserts verwendet. Ihre Größe ermöglicht es Köchen, ihre kulinarischen Kreationen wirkungsvoll zu präsentieren und sorgt dafür, dass die Speisen gleichmäßig gegart und auf ansprechende Weise präsentiert werden. Die GN-1/2-Pfanne kann auch mit GN-kompatiblen Deckeln verwendet werden, um Essensreste sicher aufzubewahren oder Geschirr zu externen Veranstaltungen zu transportieren.

4. GN 2/3- und GN 1/1-Pfannen:

Die GN 2/3- und GN 1/1-Pfannen gehören zu den größten Optionen im Gastronorm-System. Diese Pfannen werden am häufigsten für die Zubereitung großer Speisen, Großveranstaltungen oder die Bewirtung einer großen Anzahl von Gästen verwendet. Die GN-2/3-Pfanne ist etwa zwei Drittel so groß wie eine GN-1/1-Pfanne.

Gastronomiebetriebe und Betriebe, die eine Lebensmittelproduktion in großem Maßstab erfordern, verlassen sich zum Kochen, Warmhalten und Servieren von Speisen häufig auf GN 1/1-Pfannen. Diese Pfannen eignen sich für die Zubereitung großer Mengen Eintöpfe, Currys oder Aufläufe und sind daher eine hervorragende Wahl für Buffets oder Selbstbedienungsstationen. Ihr großzügiges Fassungsvermögen ermöglicht eine bessere Portionskontrolle, reduziert die Häufigkeit des Nachfüllens und stellt sicher, dass die Gäste umgehend bedient werden.

Zusammenfassung

Gastronorm-Pfannen sind ein wesentlicher Bestandteil jeder professionellen Küche. Ihr standardisiertes Größensystem bietet Köchen und Küchenpersonal Konsistenz, Kompatibilität und Flexibilität. Von kompakten Einzelportionen bis hin zur großflächigen Speisenzubereitung sind Gastronorm-Pfannen in verschiedenen Größen erhältlich, um den spezifischen Anforderungen verschiedener kulinarischer Betriebe gerecht zu werden. Ob beim Aufbewahren, Kochen oder Servieren von Speisen: Gastronorm-Pfannen bieten Komfort, Organisation und Effizienz und ermöglichen es Köchen, ihr Handwerk zu perfektionieren und außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu bieten. Wenn Sie also das nächste Mal eine Großküche betreten oder ein Buffet genießen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Bedeutung von Gastronorm-Pfannen für die Kunst der kulinarischen Exzellenz zu würdigen.