القدر هو اداة الطبخ الرئيسية انا افضل الاطباق المقلية لذلك من المهم جدا اختيار مقلاة ووك مناسبة الان مقالي ووك مصنوعة من مواد كثيرة اي منها يجب ان نختار ما هي افضل مادة للمقلاة؟

المادة هي أهم شيء يجب مراعاته عند شراء مقلاة منزلية. لا تحدد جودة مادة المقلاة أداء المقلاة فحسب ، بل تؤثر أيضًا على رعاية المتابعة مثل الصيانة ، وهي أكثر ارتباطًا بنظافة طعام الطهي وجسم الآكل .. بصحة جيدة ، لذلك نحتاج إلى القيام ببعض الواجبات المنزلية على المواد.

بادئ ذي بدء ، يعتمد ذلك على التوصيل الحراري للمقلاة. الموصلية الحرارية الفضة في المعدن>نحاس>الألومنيوم>حديد>أسعار الفولاذ المقاوم للصدأ والفضة والنحاس مرتفعة نسبيًا ، وهناك عدد قليل من المقالي المصنوعة من هاتين المادتين في السوق ، كما أن الزنجار الناتج عن انحلال النحاس سام ، لذلك لا يتم استخدامها بشكل عام.

تتميز الأجزاء المتبقية من الألومنيوم والحديد والفولاذ المقاوم للصدأ بموصلية حرارية معتدلة ، ولكن من السهل تجاوز عنصر الألمنيوم عند الطهي في مقلاة من الألومنيوم ، مما يضر بالجسم. على الرغم من أن الموصلية الحرارية للفولاذ المقاوم للصدأ ليست جيدة مثل تلك الخاصة بالألمنيوم والحديد ، إلا أنه في عملية الطهي والطهي ، نادراً ما تحتوي الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على مواد مذابة بسبب خصائصها الفيزيائية المستقرة.

أي نوع من المواد هو المقلاة؟

هناك ثلاثة أنواع من أواني القلي في السوق: مقلاة حديدية ، مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ووك سبيكة. نحاس نقي ، وما إلى ذلك ، تختلف مادة كل مقلاة ، وسيكون الأداء مختلفًا أيضًا. سيضيف بعض مصنعي المقلاة طلاءًا معالجة سطح المنتج ، لذلك سيكون لبعض المقالي أيضًا خصائص خاصة مثل عدم الالتصاق وتراكم الحرارة.

1. مادة الإناء الحديدي الإناء الحديدي مادة تقليدية وقديمة نسبيًا لصنع المقالي. لا تحتوي على أي مواد خاصة أخرى ، ولها قدرة قوية على مقاومة الأكسدة ، ولها عمر خدمة طويل نسبيًا. أظهرت الدراسات أن الطعام المطبوخ في الحديد يمكن أن تحتفظ الأواني بالفيتامينات الموجودة في الخضار إلى حد معين ، ويمكن للوعاء الحديدي أيضًا إطلاق عناصر الحديد أثناء الاستخدام ، مما يساعد الأشخاص على تجديد الدم وهو دائم للغاية.

يمكن تسخين المقالي الحديدية بسرعة عند الطهي ، وهي أكثر ملاءمة لطهي الطعام.إذا اخترت مقلاة حديدية ، فيجب عليك اختيار قاع أكثر سمكًا ، لكن عيب المقالي الحديدية هو أنها سهلة الصدأ ، وهو أمر غير مفيد صحتك.

2. مادة الفولاذ المقاوم للصدأ

الخصائص المادية لمقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ: بالمقارنة مع المقلاة الحديدية ، فإن مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ أخف وزنًا ، وهي مناسبة جدًا للسيدات غير القويات جدًا ، ولن يتم المساس بدرجة الصلابة على الإطلاق. توازن الجودة بين ثلاثة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ غير مناسب للصدأ ، ولن يخفي الأوساخ. يمكن أن يقلل بشكل كبير من عبء العمل عند التنظيف. إذا تم تنظيفه بشكل متكرر وكانت الطريقة مناسبة ، يمكن أن يحافظ جسم القدر على مظهر جميل للحصول على منذ وقت طويل.

3. سبيكة ووك

تعتبر مواد السبائك عمومًا من منتجات سبائك الألومنيوم ، وهي أكثر شيوعًا الآن وفعالة من حيث التكلفة ، ولكن يجب عليك اختيار علامة تجارية جيدة ، حيث أن الجودة الرديئة ستكون ضارة بجسم الإنسان.