كما يوحي الاسم ، الفولاذ المقاوم للصدأ ليس سهل الصدأ. إنه وعاء طعام شائع في المنزل. بالإضافة إلى كونه متينًا وسهل التنظيف ، ليس من السهل وجود بقايا روائح تؤثر على الطعام. لذلك ، العديد من صناديق الغداء في السوق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك ، تشير العديد من المقالات على الإنترنت إلى أن الفولاذ المقاوم للصدأ يحتوي على المنجنيز ، ونخشى أن نتناول المنجنيز أيضًا في عملية الأكل ، مما يسبب مخاطر صحية.

ردًا على هذا الشك ، سنقوم اليوم بدحض الشائعات. في الواقع ، يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ مادة خاملة مقاومة للحرارة. يتم استخدامه لحفظ الطعام العام وليس من السهل إذابة المواد الضارة. بالنسبة للمنغنيز ، المعايير ذات الصلة لاختبار الذوبان المصمم خصيصًا.

لن يصدأ الفولاذ المقاوم للصدأ على الإطلاق؟ خطأ!

المستهلكون الذين يشترون أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هم أكثر أو أقل دراية بمنتجات السلسلة 200 و 300 و 400. تحتوي السلاسل المختلفة على نسب معدنية مختلفة ، مما سيؤثر على تأثير مقاومة الصدأ.كلما زاد محتوى المنغنيز ، كان مضاد للصدأ أفضل تأثير غير جيد (نسبة مختلفة من التركيب المعدني في الفولاذ المقاوم للصدأ). بشكل عام ، يتم تقسيم الفولاذ المقاوم للصدأ إلى أنواع 201 و 430 و 304 و 316 ، ويجب أن تكون أواني الطعام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304316.

بالإضافة إلى ذلك ، في الواقع ، المنغنيز هو معدن نادر ضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي لجسم الإنسان ، حتى أن نقص المنجنيز في جسم الإنسان قد يسبب مشاكل مثل هشاشة العظام وتأخر النمو.

ومع ذلك ، إذا تم تناوله بكميات زائدة ، يمكن أن يسبب أمراضًا مرتبطة بالجهاز العصبي.

ما لا داعي للقلق بشأنه هو أن المنجنيز الزائد عادة ما يتم إفرازه في غضون أيام قليلة ، ولا يسبب المنجنيز السرطان أو السمية الإنجابية ، لذلك لن تكون هناك مشكلات تتعلق بسلامة الغذاء عند استخدام مثل هذه الحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الظروف العادية ، إلا إذا الأواني في حالة الصدأ أو التلف ، يوصى بالتوقف عن استخدامها.

تسخين وعاء الألمنيوم يطلق أيونات الألومنيوم ، خوفًا من إصابة الناس بمرض الزهايمر؟

تعتبر منتجات الألمنيوم أيضًا من المواد الشائعة في القدور والمقالي. يشاع على الإنترنت أن أيونات الألومنيوم يتم إطلاقها عن طريق تسخين أواني الألومنيوم. قد يؤدي تراكم أيونات الألومنيوم على المدى الطويل في الجسم إلى الإصابة بالخرف. اسمحوا لي أيضًا أن أوضح ذلك انه خطأ! أخذ بعض الخبراء عينات من حاويات الطعام المصنوعة من الألمنيوم المتاحة تجاريًا للتجارب ووجدوا أن هناك بالفعل كمية صغيرة من الألمنيوم مذاب ، ولكن نظرًا لامتصاص الألمنيوم عن غير قصد في الجهاز الهضمي ، فإنه لن يسبب ضررًا لجسم الإنسان.

إنها عودة البراءة إلى أواني الألمنيوم.

هل تعرف؟ اتضح أن العديد من الخضروات والفواكه الطبيعية تحتوي على كميات ضئيلة من الألمنيوم ، مثل البطاطس والسبانخ والشاي ، والتي تحتوي على كميات كبيرة نسبيًا. وعادة ما يكون محتوى الألمنيوم في الأطعمة الشائعة الأخرى أقل من 5 جزء في المليون. ويمكن ملاحظة أن الألمنيوم موجود في كل مكان في البيئة الطبيعية.

بالإضافة إلى استخدامها على نطاق واسع في الأواني والأواني الصناعية والطبخ ، تُستخدم أيضًا علب الألمنيوم وأكياس رقائق الألومنيوم بشكل شائع في الأطعمة المعبأة.على الرغم من أن الطهي وتغليف الألمنيوم سيزيدان من محتوى الألمنيوم إلى حد أكبر أو أقل ، فقد أظهرت التجارب أن الألومنيوم هو معدل امتصاص الفم بشكل عام أقل من 1٪ ، ولا يوجد تقرير يوضح أن تناول الألمنيوم عن طريق الفم سيسبب تسممًا حادًا ، لذلك يمكنك أن تطمئن.

يُفضل استخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويجب عدم طهي الأواني المصنوعة من الألومنيوم لفترة طويلة

نناشد أنه على الرغم من أن التسخين بأواني الألمنيوم لن يسبب ضررًا لجسم الإنسان ، إلا أنه لا يزال يوصى باستخدام أواني وحاويات طعام من الفولاذ المقاوم للصدأ.إذا كنت تستخدم أواني الألومنيوم للطهي ، فلا ينبغي أن يكون الوقت طويلاً للغاية ، وحاول ألا تفعل ذلك. استخدام أوعية الألمنيوم لتخزين وطهي الطعام الحمضي لضمان سلامة الغذاء.